Új Gyradiko görög étterem nyílt Budapesten ahol mi is ott lehettünk!

A dinamikus fejlődésnek köszönhetően a neves szakácsmester és étterem tulajdonos, 

Ghavrilos Arghyropoulos új görög éttermet nyitott Budapesten Estia Gyradiko néven, az 

óbudai Gyradiko görög kisvendéglő mellett. Utóbbi hely 14 éve működik, Magyarország egyik legjobb görög étekműhelyét tisztelhetjük benne. Az új intézmény a hagyományokat szem előtt tartva készít autentikus, jó ízű, remek minőségű görög ételeket, ráadásul a Kis-Ázsiai (rendkívül izgalmas) ízvilágot is szem előtt tartva. A tágas, minden igényt kielégítő Estia Gyradiko Budapest XIII. kerületében nyílt meg, a Victor Hugo u. 35. sz. alatt. Turóczi Gábor, a Lucullus BT alapító/elnöke, a próbavacsora szervezője rendkívül örömtelinek nevezte az új nyitást, hisz szemtanúja volt az elmúlt évtizedben annak, hogy egy újságosbódé nagyságú épületből hogyan alakul át egy négyéttermes “birodalommá” (a két Gyradiko mellett még kettő működik franchise rendszerben Veresegyházon és Debrecenben is). 

Az étterem próba-vacsoráján a következő ételek kerültek tesztelésre: 

* Görög kolbászkülönlegesség

* Htipiti, azaz pikáns fetakrém pitával

* Frissen sütött, meleg cukkini, padlizsán és paprika fokhagymás joghurtágyon

* Görög húsgolyók

* Olívabogyó-válogatás


* Spenótos-póréhagymás-fetasajtos rétes

* Krétai töltött cukkíni, Manouri sajt, édeskömény, újhagyma zöldje

* Spenótos kritaraki – színes rizsszemtészta spenóttal és görög sajttal

* Vörösboros sertésragu

* Olivabogyós csirkeragu

* GYRADIKO saláta

* Joghurt mézzel és dióval, görögdinnye, joghurtos-citromos mousse

A görög konyháról:
Ghavrilos szerint a görög konyha esetén három tájegység konyhájának az ötvözetéről 
beszélhetünk. Az egyik tájegység maga a szárazföldi Görögország, tehát az a rész, amit 
ma Görögország közepének tartunk. Itt zömmel a zöldséges ételeket, a hüvelyeseket és a 
nyárson sütött húsokat érdemes megemlítenünk. Az Ión-tengeri szigeteknek köszönhetően 
- amelyek hosszú éveken keresztül olasz/velencei gyarmatok voltak - rengeteg olasz 
hatás érződik a görög konyhán. A földrajzi közelség miatt az olasz hatást a nyugati 
görög partvidékeken is lehet érezni, ami a kicsit intenzívebb fűszerezésben és a tészták 
használatában nyilvánul meg. Azonban a legmarkánsabb, legzamatosabb, legfűszeresebb 

és legillatosabb része a görög konyhának a kis-ázsiai görög konyha. A görögök évezredek óta éltek Kis-Ázsiában. Izmir, avagy Smirna, vagy Konstantinápoly - a mai Isztambul - igazi „népkohók” voltak, hiszen éltek ott zsidók, örmények, görögök, arabok, törökök és szlávok is. És persze mindegyikük otthagyta nyomát a Kis-ázsiai görög konyhán. 

További Információ: 

Estia Gyradiko

Tel: 400 8809

Web: www.facebook.com/gyradikoestia

Fotók: Gyurin András