A pulykamellet 3- 4 napra bepácolom, olívaolaj, fehér bors, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi őrölt rozmaring és gyömbér keverékébe. Megszórom egy kevés pirospaprikával, teszek rá 2 teáskanál patika tisztaságú sót. Ha jól bepácolódott utána jön a neheze, egy éles késsel nyílást kell csinálni a hús közepébe és egy jó minőségű parasztkolbászt kell beleszúrni. Ezt nem én csináltam férjemre bíztam. Nagyon izgalmas volt.
Utána a sonkaprésbe tettük és a szokásos módon szép lassan megfőztük, pároltuk. Korábbi sonka recepteknél megtalálható a sonkaprés használata.
Nagyon finom lett, a kolbász is ízesítette a sonkát, bár eredetileg nem akartunk kolbász beletenni, de kevés lett a hús és ez az ötletünk támadt a hely kitöltésére.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése