Barackos-pudingos pite

Hozzávalók:
1 tojás,  3 ek cukor, pici sütőpor, szódabikarbóna, 10 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg liszt ha nem áll össze kevés joghurt
1 cs vaníliás pudingpor, 4 dl tej 2 ek cukor

2 db nektarin

A tésztát összegyúrjuk és kb fél órára a hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a pudingot, kicsit sűrűbbre főzzük a szokásosnál.
A nektarin meghámozzuk és cikkekre vágjuk.
A tészta 2/3-át egy pite sütő formába nyomkodjuk, ráöntjük a pudingot és kirakjuk a nektarinnal. a maradék tésztát rámorzsoljuk egyenletesen elosztva. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.