Füge

Füge csatni

1 kg füge

1 alma,

20 dkg mazsola,

2 lila hagyma

alamaecet

oliva olaj

20 dkg barna cukor,

1 citrom leve és héja

Fűszerek: só, bors, gyömbérpor, szegfűbors, fahéj, szegfűszeg

A mazsolát 10 percre forró vizbe áztatjuk. A fügét és almát megmossuk a füge szárát levágjuk és almát kicsumázzuk.

A lila hagymát felvágjuk és olajon megpirítjuk, majd hozzá tesszük a fügét az almát és a füszereket.

Addig főzzük míg egy kicsit besürüsődik, és minden megpuhul. Belefőzzük a cukrot és az almaecetet, majd forrón üvegekbe töltjük.



Füge dzsem

1 kg füge
20 dkg cukor
1 alma
1 kk citromsav

A fügét megmossuk, a szárát levágjuk, kisebb darabokra aprítjik. A cukorral és a meghámozott, lereszelt almával sűrűre főzzük. Amikor elkészült, töltsük előzőleg csírátlanított befőttes üvegekbe, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.