Aki tejérzékeny pótolhatja bármilyen növényi tejjel, cukor helyett bármilyen cukorhelyettesítővel aki maximalista beszerez egy diétás lekvárt és kész a reform rizskoch élmény!
Giuditta nyami-nyami
Szeretném megosztani veletek legkedvesebb receptjeimet. Háziasszony vagyok, férjjel, 3 fiú gyerekkel. Mindannyian nagyon szeretjük a finom ételeket, az édességeket. Ha egy étel jól sikerül akkor nem tudok belőle eleget készíteni. Sok sikert kívánok az ételek elkészítéséhez remélem örömötöket lelitek benne.
2022. március 7., hétfő
Köles felfújt
2022. február 14., hétfő
Pisztácia krémes torta
Tészta
Mogyorós:4 tojás
2 ek Dia Wellness feleannyi cukor
120 g darált földimogyoró
pici szódabikarbóna
Mandulás:
4 tojás
2 ek Dia Wellness feleannyi cukor
120 g darált mandula
pici szódabikarbóna
Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tortát 2 részletben sütjük, az egyiket mogyoróval a másikat mandulával.
A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük majd beletesszük a darált földimogyorót, mandulát. pici szódabikarbónát. A felvert tojásfehérje habot beleforgatjuk.
2 lapot sütünk. A tortaformába simítjuk kicsit megrázogatjuk hogy mindenhová jusson a tészta. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük.
Töltelék
150 g pisztácia
4 ek Dia Wellness feleannyi cukor
600 g mascarpone
2 dl tejszín
100 g fehér csoki
1 citrom héj
A pisztáciát sütőben kicsit megpirítjuk. A mascarponét habosra keverjük a tejszínnel, cukorral és beletesszük a darált pisztáciát, bele reszeljük a citrom héját.. Kevés pisztáciát hagyunk diszitésnek. A fehér csokit gőz fölött felolvasztjuk. A fehér csoki 2/3 -t is a krémhez keverjük.A lapokat megkenjük, pisztáciás mascarpone krémmel, csurgatunk rá egy kevés fehér csokit, és megszórjuk pisztáciával.
2022. január 11., kedd
Tonhalkrém
1 db kicsi tejföl
6 db csemege uborka
pár csepp citrom
1 kk. mustár
kicsi só
Recept
A hagymát megtisztítjuk, az uborkát lecsepegtetjük.
A halról leöntjük a levét, arra nincsen szükségünk.
Alaposan összekeverjük a halkrémet és egy éjszakára (de minimum 5-6 órára) hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek.
2022. január 7., péntek
Fitt pizza variációk
Karfiol alapú pizza
1 karfiol
2 db tojás
2 gerezd fokhagyma
2 ek pesztó (opcionális)
20 g trappista vagy 15 g parmezán sajt vagy 20 g növényi sajt
só, bors
50 g csirkemellsonka vagy pulykamellsonka
Szósz:
250 g paradicsompüré,
só,
bors,
kakukfű,
oregáno,
bazsalikom,
pici barna cukor
• 2 gerezd fokhagyma
Recept:
A tisztított és teljesen megszárított zöldségeket - karfiolt rózsáira szedve, fokhagyma, darabolt
hagyma - aprítógépben addig daráljuk, míg morzsás állaga nem lesz. Közepes keverőtálban
összedolgozzuk a zöldségmorzsát a tojásokkal, közben sóval, borssal ízlés szerint fűszerezzük.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk. Kanállal ráadagoljuk a
masszát . Ellapítjuk a kanál domború felével, kb. 1 cm magasságúra.
Kb. 8-10 perc után barnulni kezd, ekkor megforgatjuk, és további 5 percig
sütjük. Ezután kivesszük a tepsit a sütőből, rátesszük a kívánt feltéteket.
Visszatesszük őket a forró sütőbe, és pár perc alatt rágrillezzük (rápirítjuk) a feltéteket
Útifű maghéj pizza
2 tojás
só
tej vagy növényi tej
3 ek útifű maghéj
Szósz és feltét mint az előző receptben.
Recept:
Mindent üsszekeverünk és 10-15 percig állni hagyjuk. Sütőpapírra kb 1 cm vékonyra kenjük.
180 fokos előmelegített sütőben addig kell sütni míg meg nem szilárdul. Utána jöhet rá a feltét és azzal addig kell sütni amíg sajt megolvad.
Lenmagos pizza
1 csésze őrölt lenmag
2 tojás
Recept
Őröld a lenmagot (vagy vásárolj őröltet), majd keverd össze a tojással.
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezd át a tésztát és formázz belőle kör alakot. Ekkora mennyiségű hozzávalóból kb. 25 cm átmérőjű pizzát kell kapj, szóval a tészta nem lesz túl vékony.
Süsd a tésztát 175 Celsius-fokon (345 °F).
Körülbelül 8 perc után vedd ki a sütőből, tedd rá a kívánt feltétet.
Süsd tovább még 15 percig.
2022. január 4., kedd
Brokkolis pesto tésztával
Elkészítés
A durum spagettitésztát sós vízben al dentére főzzük. A főzővízből félreteszünk egy decit, majd leszűrjük a tésztát.
Az olívaolaj harmadán üvegesre pároljuk az aprított hagymát és fokhagymát.Hozzáadjuk a brokkolit, és 10-15 perc alatt puhára pároljuk. Picit oda is piríthatjuk, az ízeknek jót fog tenni.A párolt zöldségek harmadát késes aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a tésztafőzővizet, a pirított fenyőmagot, a sörélesztőpelyhet, az aprított petrezselymet és bazsalikomot. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk (csak ezt sózzuk, mást eddig nem), hozzáöntjük az olívaolaj maradékát, és az egészet krémesre turmixoljuk.A zöldségszószt visszaöntjük a párolt zöldségekre, és hozzáadjuk a megfőtt tésztát is. Alaposan összekeverjük, pár percet összemelegítjük, majd tálaljuk.Tálaláskor megszórjuk tetszés szerint plusz fenyőmaggal, sörélesztőpehellyel, petrezselyemmel, bazsalikommal és borssal. Egy-egy facsarásnyi citromlé is mehet rá, nagyon jól kihozza az ízeket.
2021. december 25., szombat
Almás-dió krém kenyérre
1 hagyma
Sárgarépás kréker
3 szál közepes sárgarépa
1 fej hagyma
2 csésze őrölt lenmag (1-2 órára beáztatva)
csipet só (ízlés szerint)
1 teáskanál tetszőleges zöld fűszer keverék
Legelőször a lenmagot megőröljük kávé darálón, és kicsit több vizet öntünk rá, mint amennyi ellepi. Jól elkeverjük, nyúlós, összeálló masszát kell kapjunk. Lehet használni a hagyományos barna lenmagot, de én jobban szeretem a világosabb fajtát, a sárga lenmagot. Az íze, illata is sokkal finomabb, keresd a boltokban!
A zöldségeket megpucoljuk, feldaraboljuk, és aprítógépben morzsásra dolgozzuk. Összekeverjük az áztatott lenmaggal, ízesítjük.
Ha nincs, akkor keverj össze bármit tetszésed szerint: szárított bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, stb. A mennyiséggel vigyázz, túl sok nagyon elviszi a kréker ízét, kevesebb pedig íztelenné teszi (sót használj!). Meg lehet kóstolni még aszalás előtt, és lehet korrigálni. Az íze alapvetően nem fog változni. Ha aszalás előtt finom, akkor a végtermék is finom lesz!
Szóval lett egy tésztaszerű masszánk, ezt kb 3-4 mm-es rétegben szét kellene teríteni egy nagy tepsiben. Akinek aszalógépe van, annak könnyű a dolga, tapadásmentes teflex lapra teszi, és aszalja 4-5 órát. Ezután meg kell fordítani, és még 4-5 órát kell szárítani, vagy addig, amíg teljesen kész nem lesz.
Aszalógép nélkül sem kell kétségbe esni, én több, mint 1 évig készítettem krékereket sütőben, radiátoron, napon szárítva. A tepsibe tegyél sütőpapírt, vagy teflon sütőlapot. A sütő hőfokát úgy állítsd be, hogy amikor a kezeddel ellenőrzöd, ne legyen forró, csak meleg. Én egy lázas gyerek homlokához tudnám hasonlítani, az olyan 50 fok. A sütő ajtaját hagyd ujjnyira nyitva, hogy a pára el tudjon távozni. Legjobb a légkeveréses sütő.
A lényeg, hogy addig kell szárítani, amíg a teteje nem lesz sehol sem ragadós, ekkor meg kell fordítani, hogy a másik oldala is megszáradjon. Csinos kis négyzetekre kell vágni, még olyankor, amikor valamennyire puha. Később már csak törik.
2021. április 24., szombat
Görög csorba
1 egész csirkemell
2 csirkecomb alsó, felsővel
1 közepes hagyma
4 db közepes sárgarépa
2 fehér répa
2 szelet zellergumó
1 citrom leve, zöldpetrezselyem, lestyán
2 tojás
200 ml tejföl
Só, bors, olaj
A húst egy fazékba odatesszük főni, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a húsokat, teszünk bele 1 répát, kicsi zellert, és karalábét. Ahogy felforrt a habját leszedjük, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön megfőzzük, kiszedjük a léből.
A zöldségeket kis kockákra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük a hagymát és utána a zöldségeket, ezután felöntjük az átszűrt húslével és puhára főzzük. A húsokat leszedjük a csontról, darabokra vágjuk és visszatesszük a levesbe.
Összeforraljuk, ha szükség még ízesítjük sóval, borssal.
A levest levesszük a tűzről, a tojást simára elkeverjük, a tejföllel, merítünk a levesből és hozzákeverjük a tejfölhöz, és langyosan adjuk a leveshez, folyamatosan keverve, vagyis hő kiegyenlítést végzünk, így biztosan selymes marad, a tejföl mire besűrűsödik.
Visszatesszük a tűzre és kis lángon hagyjuk felforrni, megszórjuk lestyán és petrezselyem zölddel, Aki nem szereti a lestyánt elhagyhatja. Levesszük a tűzről, citromlével savanyítjuk ízlés szerint.
2021. április 9., péntek
Kovászos sör kenyér malátával
2-3 dl joghurt
200 g maláta
40 g kókuszvirágcukor
155 g Fehér kovász (80-100% víztartalommal)
250 g kenyérliszt
100 g teljes kiőrlésű búzaliszt
100 g tk rozsliszt
15 g só
napraforgómag opcionális
A napokban búzasör készült nálunk, és a maláta hasznosítása révén lett ez a kenyér.
A malátát ledaráljuk, vagy inkább turmixoljuk, mert még nekem elég nedves volt és a többi hozzávalóval bedagasztjuk, míg szépen össze nem áll a tészta.
Kiolajozunk egy tálat és belehelyezzük a tésztát. Ismét letakarjuk a nejlonnal és 1,5-2 órát pihentetjük és közben háromszor meghajtjuk.
A 1,5-2 óra elteltével a pultot belisztezzük, a tésztát pedig a rá borítjuk és óvatosan, finom mozdulatokkal gömbölyítjük, majd letakarjuk nejlonnal és 15-20 percet pihentetjük.
Ezután megformázzuk, majd beletesszük a jól kilisztezett szakajtóba/lisztezett konyharuhás tálba.Lazán letakarjuk nejlonnal és újabb kb. 2 órára 21-22 fokos helyre tesszük. A hőmérséklet nagyban befolyásolja a tészta kelését, így inkább arra koncentráljunk, hogy a vekni kb a kétszeresére nőjön. Ez a hűtőben is sikerülhet, éjszakai hűtős kelesztéssel ugyanezt ezzel a kovász mennyiséggel kb. 7-8 óra alatt érjük el.
A megformázott kenyeret én most egy hosszúkás kenyér formában sütöttem.
Egy tálba vizet helyezünk a sütőbe.
Sütési idő: 45 - 55 perc (10 perc 230 fokon, 35 perc 210 fokon)
A sütőből kivéve rácson hűtjük.
2020. december 25., péntek
Bejgli és zserbó
Kovász őrület van nálunk, ezért most a zserbó és a bejgli is ezzel készült. Teljes siker, főleg a zserbó, de a bejgli is hamar el fog fogyni.
Recept, és elkészítési mód:
Hozzávalók / 4 adagTészta
55 dkg finomliszt
20 dkg vaj
3 dkg Dia Wellness negyedannyi Cukorhelyettesítő
1 csipet só
20 dkg kovász
2 db tojássárgája
1 dl tej
Mandulás töltelék kétféle
30 dkg dió (darált)
5 dkg Dia Wellnes negyedannyi Cukorhelyettesítő
4 kávéskanál fahéj (őrölt)
1 dl tej
1 citromból nyert citromhéj
1 citromból nyert citromlé
Mákos töltelék kétféle
30 dkg mák (darált)
10 Dia Wellness negyedannyi Cukorhelyettesítő
4 kávéskanál fahéj
1 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
1 narancsból nyert narancshéj
1 narancsból nyert narancslé
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje (ami a tésztánál kimaradt)
Külön-külön, kis tálkában, kissé felverjük villával a fehérjét és sárgáját.
Tészta
Egy tálba kimérjük a lisztet, a vajat, a zsírt, a porcukrot, valamint a sót. Ebben a tálban morzsoljuk össze az összetevőket.
Egy másik edénybe belemérjük a kovászt, a tejet, és a tojások sárgáját, majd simára keverjük az összetevőket.
A lisztes keverékhez öntsük hozzá a tejes keveréket, és gyúrjuk simára a tésztát.
Nem kell túlgyúrni a tésztát, amint szép egynemű lesz, eldolgoztuk benne az összetevőket, fejezzük be a dagasztást. Ha készen vagyunk, a kezünkről és a tál faláról is szépen leválik a tészta.
4 egyenlő gombócot formázunk belőle, majd fóliával letakarva, 2-3 órára hagyjuk pihenni őket (hőmérséklettől függ). Míg a tészta pihen, elkészítjük a töltelékeket.
Mandulás, mákos töltelék
A diós és mákos tölteléket - a megfelelő hozzávalókkal - ugyanígy készítjük el, egymást követően.
Egy tálba kimérjük a diót/mákot, mindkettőhöz a fahéjat, a citromhéjat + levét/a narancshéjat + levét, lazán összekeverjük.
Egy lábasban a tejet felforraljuk a cukorral, majd ezzel leforrázzuk a diós / mákos keveréket, és fakanállal teljesen egyneműre keverjük az így kapott tölteléket.
Hagyjuk kihűlni teljesen. Ha kihűltek, kivesszük a tésztát a hűtőből, s egymás után összeállítjuk a rudakat.
Lehetőleg, a tészták vastagsága nyújtáskor egyenletes vastagságú legyen.
A kinyújtott tésztára a mandulás/mákos töltelék felét rákanalazzuk, majd óvatosan, lehetőleg egyenletesen elkenjük rajta.
Ezután a tészta két rövidebbik oldalát hajtsuk fel a töltelékre (1-másfél cm), s kissé nyomkodjuk rá a töltelék szintjének magasságába.
Ugyanígy hajtsuk fel a hosszabbik oldal egyikét, majd innen tekerjük fel a bejglit a papírral, egyenletesen. Mind a négy résszel ugyanígy járunk el.
Az utolsó mozzanat, ettől lesz szép márványos, fényes a teteje: Kenjük le (az oldalát is) vékonyan tojássárgájával a bejgliket, hagyjuk, hogy megszáradjon. Egész éjszaka hűvös helyen száradt.
Ha a tojássárgája megszáradt a bejgliken, most kenjük le őket vékonyan (oldalukat is) tojásfehérjével, s hagyjuk, hogy teljesen megszáradjanak.
Amikor a tojásfehérjével lekentük a bejgliket, kapcsoljuk be a sütőt 200 fokra állítva, alsó-felső sütésre, mire megszáradnak a bejglik, a sütő felmelegszik.
Ha megszáradtak a bejglik, ebben, az előmelegített sütőben 200 fokon, 15 percig sütjük, majd 15 perc után lejjebb vesszük 170 fokra, s további 10 - 15 percig sütjük. Így összesen 25 - 30 perc alatt készre sülnek (légkeverés nélkül) a bejglik - lehet látni a tetején, mikor van kész, a szép színe elárulja.
Egy kis trükk: Ha kivettük őket a sütőből, óvatosan összetoljuk a bejgliket, és széles pengéjű késsel, vagy valamilyen lapos eszközzel egyenesre nyomjuk a végeiket, s az oldalaikat - így az esetleges pici repedés is eltüntethető, ha keletkezne rajta, de csakis forrón lehet javítani ezeken az apró szépséghibákon.
Ha kihűltek a bejglik, szeleteljük, s kínálhatjuk is. Későbbiekben lefedve tároljuk.
Zserbó
2 tojás
A recept a következő: 2 egész tojást kikeverünk a tejföllel, a kovásszal és a Dia Wellness negyedannyi Cukorhelyettesítőt.
. Tetejére 10 dkg bevonó csokit olvasztok 5 dkg margarinnal.
2020. december 14., hétfő
Kovászos kifli és kakaós csiga
Kovász készítés:
https://kovaszlabor.blog.hu/2018/07/19/igy_neveld_a_kovaszodatKaptam aktív kovászt abból készültek az alábbi finomságok.
Kifli
20 dkg kovász
1,5 dkg só
2 ek Dia Wellnes negyedannyi Cukorhelyettesítő
2 dkg olvasztott vaj
4,5 dl langyos tej
Szezámmag/nagy szemű só/reszelt sajt
1. A kovászt felszaporítottam, 1 nappal a készítés előtt.
2. A langyos tejben alaposan elkeverem a kovászt, a tojást, a cukorhelyettesÍtőt, Hozzá kevertem a lisztet és dagasztottam, majd apránként hozzá adtam az olvasztott vajat. 3. Lisztezett tálban duplájára kelesztettem, 3x hajtogattam fél óránként.
4. Ha megkelt a tészta, 3 részre szedjük és minden egyes gombócból kb. 15x40 cm nagyságú téglalapot nyújtunk, amit cikk-cakkosan háromszögekre vágunk. 7-8 darab háromszög jön ki egy gombócból. A háromszögeket szélesebbik végénél feltekerjük, vízzel lekenjük és a tetejére sót, szezámmagot vagy reszelt sajtot szórunk.
5.A sütőt 200 fokra előmelegítjük
6. 15-20 perc alatt sülnek meg a kiflik.
Néhánynak a közepébe tettem egy kis reszelt sajtot, vagy vajat,

Kakaós csiga
20 dkg kovász, 3 ek Dia Wellnes negyedannyi Cukorhelyettesítő , 10 dkg vaj, 2 tojás, pici só, 50 dkg finom liszt,
2 dl tejszín+ 1 dl víz
Töltelék: 15 dkg kakaó, 10 dkg Dia Wellnes negyedannyi Cukorhelyettesítő, 10 dkg vaj
tetejére 1 tojás, 0,5 dl tejszín
A kovászt felszaporítottam, 1 nappal a készítés előtt.
A langyos tejben alaposan elkeverem a kovászt, a tojást, a cukorhelyettesÍtőt, Hozzá kevertem a lisztet és dagasztottam, majd apránként hozzá adtam az olvasztott vajat.
Lisztezett tálban duplájára kelesztettem 3x fél óránként hajtogattam.
2020. október 5., hétfő
Hokkaido vagy shokupen zsemle hamburgerhez
Tang zhong
150 g víz, 30 g kenyérliszt
A lisztet és vizet (mindig 1:5 arányban) alaposan összekeverjük falapáttal.
Közepes lángon, folyamatosan kevergetve sűrítjük, míg 65°C-ra nem melegszik. Ekkorra jól látható, megmaradó ösvényt lehet bele húzni a keverőlapáttal. (A liszt ennyi idő alatt nem barnul meg – ne is hagyjuk!)
Szoba hőmérsékletre hűtjük. Jó megoldás, ha 6-8 órára vagy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, de ez esetben is szoba hőmérsékleten adjuk hozzá a kenyértésztához.
A liszt a meleg vízből többet szív magába, mint a hidegből, és keményítője az eljárás hatására “zselatinosodik”.
Kenyértészta
450 g kenyérliszt + 25 g a munkafelület lisztezéséhez
25 g cukor
7 g száraz élesztő
2 tojás
175 ml tej
7 g tengeri só
180 g tang zhong (vizes rántás a fentiek szerint)
40 g szoba hőmérsékletű vaj
Összekeverjük a lisztet, cukrot, élesztőt. Apránként hozzáadjuk a vizet (vagy tejet), a vizes rántást (tang zhong), a frissen felvert tojást és a sót.
Az összeállt tésztát 4-5 percig gyúrjuk, hozzáadjuk a vajat, majd további 7-8 percig gyúrjuk. Addig gyúrjuk, míg elasztikussá, fényessé nem válik, el nem múlik ragacsossága.
Ha robotgépet használunk, akkor 5 percig alacsonyabb, újabb 5-7 percig magasabb fokozaton keverjük, a két fázis között adjuk hozzá a vajat.
A tésztát ezután szabályos gömbbé formáljuk, fóliával letakarva langyos helyen (25-30 °C-n) 50-60 percig kelni hagyjuk. Mihelyt a kétszeresére duzzadt, a levegőt a tésztából ököllel vagy ujjbeggyel kíméletesen kinyomkodjuk, három vagy négy részre osztjuk. Ezekből kisebb zsemléket formázunk, amiket ruhával vagy fóliával letakarva újabb 20-25 percig másodszor is kelni hagyjuk.
Belisztezett asztalon mindegyik cipót oválisra nyújtjuk. Az ovális tésztát keresztben magunk elé terítjük. Először a baloldali harmadát hajtjuk középre, majd a jobboldalit. Kinyújtjuk, majd a tőlünk távolabbi résztől kezdve magunk felé felgöngyöljük.
A műveletet megismételjük: ehhez a tésztát 90°C-kal elforgatjuk, és újra nyújtjuk-tekerjük. A bucikat sütőformába tesszük egymás mellé. Lefóliázva hagyjuk még egy
szer 20 percet kelni.Amikor megkelt, akkor némi vízzel felvert tojással megkenjük. Szezámmaggal megszórjuk. 180 °C-s sütőben sütjük. Kissé hűlni hagyjuk, rácsra kiborítjuk.
Megjegyzés:
A tang zhong jól készíthető – akár nagyobb mennyiségben is – thermomixben (3-4 perc négyes fokozaton, amit félidőben felére kapcsolunk). Arányával sokat lehet kísérletezni, egyesek 30-35%-ig is elmennek. Mások víz helyett tejet vagy zöldséglevet használnak, megint mások fahéjjal ízesítik a foszlós kenyeret.
Hamburger receptjeim: http://giudittakonyha.blogspot.com/search/label/Hamburger
Eredeti recept:
2020. szeptember 18., péntek
Csokis földimogyoró torta almával sós karamellel
Tészta
6 tojás
3 ek Dia Wellness feleannyi cukor
150 g darált földimogyoró
pici szódabikarbóna
Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük majd beletesszük a darált földimogyorót, pici s szódabikarbónát. A felvert tojásfehérje habot beleforgatjuk.
A tortaformába simítjuk kicsit megrázogatjuk hogy mindenhová jusson a tészta. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük.
Alma zselé
500 g alma szeletekre vágva
2 ek Dia Wellness feleannyi cukor
fahéj
1 cs zselatin
Az almákat pici vízzel és a cukorral puhára pároljuk, majd beletesszük a zselatin és még 1-2 percig főzzük.
A kihűlt tortára simítjuk.
Tejkaramella:
2 dl tejszín,
20 dkg cukor,
1 vanília rúd
50 g pörkölt sós mogyoró
A tejszínt a cukorral és vaníliával feltesszük a tűzre. Időnként megkeverjük, ne féljünk tőle úgy csinál mintha ki akarna futni, de nem teszi szerencsére!
Addig főzzük (kb. 50 perc) míg teljesen besűrűsödik és ha tányérra cseppentjük akkor rögtön megszilárdul. Addigra szép aranybarna is lesz. A mogyorót megdaráljuk kicsit darabosra hagyjuk, és belekeverjük a karamellbe.
A sós mogyorós karamellt az almákra simítjuk.
A tetejére olvasztott csokit simítunk.
Néhány órára hűtőbe tesszük.
Epres joghurt torta diétás
![]() |
Eper torta |
0.5 kg eper
1 l joghurt
250 g mascarpone
3 dl tejszín
4 ek dia wellness feleannyi cukor
1 cs tortazselé por
Zselés réteg
5 dkg eper
fél cs zselépor
1 tk dia wellness feleannyi cukor
2020. január 5., vasárnap
Hamburger diétás zsemlében karamellizált lila hagymával
2 dl víz
100 g joghurt (natúr)
40 g olaj (olíva)
2 tojás +1 tojás a kenéshez
2 tk méz
2 tk só
480 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 g búzakovász
1 tasak porélesztő
Szezámmag
Mindent bepakolok a kenyérsütőgépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem. Kelesztőtálban duplájára kelesztem- Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és kb. 15 egyforma, 100 g-s darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18-20 percig.
Karamellizált hagyma
3 fej lila hagyma
0,5 l kóla
1 db babérlevél
1 dl ketchup
2 ek jófajta szójaszósz
Apróra vágjuk a lila hagymát és kevés olajon pirítsuk le aranyszínűre. Öntsük rá a kólát. Kezdjük el forralni és amikor már fele mennyiségűre párolgott, dobjátok bele a babért. Forraljátok tovább.
Ha kb. harmadára sűrűsödött, tehát úgy 2-2,5 dl maradt belőle, küldjétek bele a ketchupot, a szójaszószt, Forraljátok még egy kicsit, hogy szép sötétbarna és sűrű legyen.
A húspogácsa
50 dkg finomra darált marhahús,
1 fej vöröshagyma apróra vágva,
só,
bors,
szeletelt sajt.
Pogácsákat formázunk belőle és kevés olajon kisütjük. Amikor kész van még melegen ráhelyezzük a sajtot akkor jól ráolvad.
Saláta, paradicsom, csemege uborka, ketchup, mustár tetszés szerint tehető bele.
2019. október 1., kedd
Kávés - csokis - sós mogyorós torta
12 tojás
12 ek cukor
12 ek liszt
6 ek kakaó
2 ek kávé
4 ek víz
pici szódabikarbóna
Kávés krém, csokis krém
1 doboz 500 g mascarpone
200 ml tejszín
Kávés
1 csésze fekete kávé
2 ek cukor
Csokis
150 g olvasztott csokoládé
Csoki mousse
3 tojás
3 ek cukor,
18 dkg étcsokoládé, 12 dkg vaj,
3 evőkanál feketekávé,
2 evőkanál rum
Sós mogyoró darabosra törve
A szokásos módon piskótát készítünk, a hozzávalókból. 170 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűt 3 felé vágjuk.
A mascarponét habosra keverjük a tejszínnel, majd 2 felé vesszük. az egyikbe kávét és cukrot teszünk.
A másikba gőz fölött olvasztott étcsokoládét.
A lapokat megkenjük, először csokis krémmel, nekem az volt keményebb,megszórtam sós mogyoró darabokkal, majd a következő réteget a kávés krémmel kentem meg.
A tetejére kerül a mousse. A kapcsos torta forma karimáját visszatettem, hogy egybe tartsa a tortát.
Sós mogyoró darabokat szórtam díszítésnek.
Csoki mousse
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a konyakot, majd a habüstöt gőz fölé helyezve, további 3-4 percig keverjük. Amikor fölmelegedett, az üstöt jeges vízzel félig teli edény fölé tesszük és újból 3-4 percig keverjük, amíg kihűl és majonéz állagú lesz. Másik edénybe tesszük a széttördelt étcsokoládét a kávéval együtt, és gőz fölött felolvasztjuk. Apránként hozzákeverjük a hideg vajat. Amikor krémes állagú, belekeverjük a tojáskrémbe. Végül hozzáadjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét. 1-2 órára lehűtjük.
2019. szeptember 4., szerda
Cukkinis palacsinta
2 tojás
1 cukkini reszelve
só
bors
víz
liszt
A cukkinit lereszeljük, és besózzuk. A palacsinta tésztát vízzel elkészítjük kicsit sűrűbbre, mert a cukkini is levet ereszt. Beletesszük a reszelt cukkinit. Szokásos módon palacsintákat sütünk.
Fokhagymás tejföllel megkenjük, és sült csirkehússal paradicsommal, uborkával, salátával megtöltjük,