Hamis túrós tészta

Hozzávalók: 50 dkg tészta, 5 tojás, 1 l tej, 1 nagy tejföl, 20 dkg cukor, 15 dkg vaj reszelt citromhéj, 8-10 aszalt áfonya vagy mazsola.
A tepsit vajazzuk ki, tegyük bele a nyers tésztát. A tojásokat keverjük el a cukorral, citromhéjjal tejföllel, és öntsük a tésztára. A vajat olvasszuk fel, a tejet langyosítjuk meg és ezt is öntsük a tésztára. 180 fokon addig süssük amíg a tészta puha nem lesz.
Lehet két tepsiben is elkészíteni, vagy így és akkor vastagabb lesz.
Nem kell megijedni, a tejtől teljesen megpuhul a tészta, és olyan íze lesz mint ha túrós lenne.

Tzatziki

1 pohár görög joghurt, ha nincs otthon akkor tejföl és joghurt keveréke, lehetöleg lecsepegtetve, mert sűrűnek kell lennie. 4-5 gerezd fokhagyma, pici só, kigyó uborka nagylukú reszelön lereszelve. A joghurtba beletesszük a kinyomott fokhagymát, picit megsózzuk és jöhet bele az uborka. Jó ha egy kicsit áll, mert akkor összeérnek az ízek.

Házi görög joghurt

Hozzávalók: 1.4 l nyers tej (legjobb a házi, de a zacskós is megteszi, a tejszínnél és a joghurtnál is jobb lenne házi. Piacokon néha lehet kapni.), 2 dl tejszín, 2 pohárnyi joghurt.
A tejet megmelegítem, és lehűtöm 30-35 fokra és egy napig hagyom érni. Ezután összeturmixolom még langyosan, nagyon híg lesz, de semmi gond. Egy tiszta konyharuhába teszem, alárakok egy tálat, és kb. fél óra alatt lecsepeg.
Használhatjuk Tzatziki készítéséhez, vagy mézzel meglocsolva, Görögországban sok helyen így eszik a joghurtot.

Müzli

400 g zabpehely, 400 g pehelykeverék, 125 g kukoricapehely (natur nem édes), 2 pohár kókuszreszelék, 6 ek méz, 5 ek hántolt napraforgómag, 5 ek pohár szezámmag, 5 ek lenmag, 100 g darabokra vágott dió vagy mogyoró, 3 evőkanál ananászlé (lehet almalé vagy narancslé is), kb. 300 g mazsola és aszalt gyümölcs (áfonya, banán, alma, körte) 1 tk fahéj.
Tehetünk bele csokidarabokat ízlés szerint.
A szezámmagot és lenmagot kicsit törjük össze, és diót vagy mogyorót is aprítsuk egy kissé.
A mézet az ananászlével felhígítjuk, és megmelegítjük, majd az alapanyagokat alaposan összekeverjük, az olajos magok kivételével.
Lazán helyezzük el ezt a keveréket egy tepsibe, a széleknél vastagabban, hogy az odaégést megelőzzük. Elektromos sütőben 120 °C-on, gáztűzhelyben a legkisebb lángon addig sütjük, amíg aranybarna lesz (kb. 1 óra). Ezután hozzákeverjük a magvakat is. Csemegeként ajánljuk.