BBQ csirkemell grillen sütve, almás majonézes salátával, és kürtöskalács parázson vagy mégsem?

BBQ csirkemell
Hozzávalók: 8 csirkemell, só, bors
A csirkemelleket só bors keverékébe előző nap bepácoljuk.
BBQ szósz: olaj, 2 hagyma, 5 gerezd fokhagyma, 2 ek mustár, 5 tk barna cukor, 1.5 dl sör, cayenne bors, balzsamecet, ketchup
Olajon a hagymát üvegesre pirítjuk,  hozzáadjuk  a fokhagymát és a barna cukrot amit kicsit karamellizálunk. ezután mehet bele a mustár, a sör, a balzsam ecet, ketchup, cayenne bors. kb. fél óráig kevergetve főzzük amíg alkohol elpárolog és egy kicsit besürüsödik.
Ebbe a szószba kell mártani a csirkemell darabokat és grillen megsütni. Nagyon finom lesz!

Almás majonézes saláta
1 alma héjastul apróra vágva, 1-2 répa reszelve, 2 doboz kukorica konzerv, majonéz, cukor, mustár, tejföl

Kürtöskalács parázson vagy mégsem?
600 g finomliszt
30 g élesztő
300 ml tej
2 evőkanál kristálycukor

2 db tojássárgája
2 db tojás
80 g vaj (olvasztott)
A tésztára sütés előtt
vaj (olvasztott)
kristálycukor
olaj a rudak megkenéséhez
A tésztát dagasztógéppel jól összekeverjük és kelni hagyjuk.
Kürtös kalács sütőfára feltekerjük olvasztott vajjal megkenjük cukorba forgatjuk és parázson megsütjük.
Mire ide jutottunk elfogyott a faszén és szegény tésztám csak kelt és kelt.
Mentő ötlet, készültek a sajtós rolóhoz seprűnyélből kicsi rudak, arra tekertem föl a tésztát és a sütőben grill fokozaton, forgatva megsütöttem. Így is jó lett. Mi már nem forgattuk semmibe tovább, de lehet dióba, fahéjba, kókuszreszelékbe, kakaóba forgatni.

Cserépedényben főzés és kürtöskalács sütés

A cserépedényemet Erdélyben kaptam a névnapomra.

Ez az első főzési kísérlet, nagyon gazdag laktató egytálétel készült benne, csak kicsit hosszú ideig tartott míg minden megfőtt benne.

Babos csülkös egytálétel
1 közepes méretű csülök, 2-3 fej hagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, 1 csomag nagyszemű bab, 3-4 db sárgarépa, só, bors, pirospaprika, babérlevél, tárkony.
Mindent belepakoltam a cserépedénybe és felöntöttem annyi vízzel hogy ellepje. A tűz mellé állítottuk úgy hogy csak az egyik oldalát érte a tűz.


Kürtőskalács
50 dkg finomliszt, 3 ek. cukor, 1 tojás, 3 dl tej, 2 dkg élesztő, 5 dkg olvasztott vaj

Kenyérsütőgéppel készítettem el a tésztát. A vaj kivételével az összes hozzávalót az üstbe mértem, elindítottam a dagasztás programot. Kb. 10 perc után adtam hozzá az olvasztott vajat. Megvártam míg alaposan beledolgozza, majd kikapcsoltam a gépet és 30 percig hagytam pihenni a tésztát. Megolvasztottam 5 dkg vajat és egy ecsettel bekentem a sütőrudat.

A közben megkelt tésztát lisztezett felületre borítottam és kb. 4-5 mm vastagságú téglalapot nyújtottam belőle. Pizzavágóval 2 cm széles csíkokra daraboltam. Feltekertem őket a sütőrúdra, úgy, hogy egy kis rés maradjon közöttük. Ezután a munkalapon néhányszor végig gurítottam őket, így eltűntek a rések.

Egy tálcára apróbb szemű kristálycukrot szórtam. A maradék olvasztott vajjal lekentem a tésztákat és megforgattam a cukorban. 

Amikor szép barnára karamellizálódott mindenhol a cukor, akkor készen is van, újra meg lehet forgatni cukorba, de aki csak úgy szereti, nem muszáj.
Esetleg darált dióban, vagy kókuszreszelékben is meg lehet forgatni sütés után, kinek hogy ízlik.

Kürtös kalács eredeti recept