Hagymás máj almával

 Hozzávalók 2 adaghoz: 

 300 g csirkemáj • 200 g vöröshagyma • 2 db alma • 1,5 ek olívaolaj • só, bors • majoranna, babérlevél • 1 ek nádcukor • 10 g kókuszzsír • 300 g burgonya 

A hagymát karikázzuk fel, szedjük szeleteire. Az almát mossuk meg, vágjuk kb. 2 cm-es cikkekre. A májat csíkokra vágjuk fel. Borsozzuk be. A burgonyát hámozzuk meg és vágjuk negyedekre. Kevés olajra dobjuk rá a hagymát, fűszerezzük sóval, borssal. Fedő alatt 10 percig lassú tűzön főzzük, néha kevergessük meg. Adjuk hozzá a majorannát és a széttépkedett babérlevelet és főzzük még kb. 10 percig puhára. Vegyük le a tűzről. Az almacikkek mindkét oldalát süssük meg kevés olajon, ehhez összesen kb. 5 percre van szükség. Mikor kész, szedjük át egy edénybe. A megmaradt olajra kanalazzuk rá a nádcukrot, kevergessük, várjuk meg, míg karamellizálódik. Ezt a keveréket locsoljuk rá az almára. A felcsíkozott májat kevés olajon kb. 4-5 perc alatt megpirítjuk, ezután ízlés szerint megsózzuk. A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Egy nagyobb serpenyőben a májat a hagymával összepirítjuk 2-3 perc alatt, sűrűn kevergetjük. Rádobáljuk az almát, már nem keverjük, csak néhányszor összerázzuk az ételt és már tálalható is a sós burgonyával.    

Csokis földimogyoró torta almával sós karamellel

Tészta

6 tojás 

3 ek Dia Wellness feleannyi cukor

150 g darált földimogyoró

pici szódabikarbóna

Egy tortaformát sütőpapírral kibélelünk. A tojások sárgáját a cukorral kikeverjük majd beletesszük a darált földimogyorót, pici s szódabikarbónát. A felvert tojásfehérje habot beleforgatjuk.

A tortaformába simítjuk kicsit megrázogatjuk hogy mindenhová jusson a tészta. Előmelegített sütőben 170 fokon tűpróbáig sütjük.

Alma zselé

500 g alma szeletekre vágva

2 ek Dia Wellness feleannyi cukor

fahéj

1 cs zselatin

Az almákat pici vízzel és a cukorral puhára pároljuk, majd beletesszük a zselatin és még 1-2 percig főzzük.

A kihűlt tortára simítjuk.

Tejkaramella:

2 dl tejszín,

20 dkg cukor,

1 vanília rúd

50 g pörkölt sós mogyoró

A tejszínt a cukorral és vaníliával feltesszük a tűzre. Időnként megkeverjük, ne féljünk tőle úgy csinál mintha ki akarna futni, de nem teszi szerencsére!

Addig főzzük (kb. 50 perc) míg teljesen besűrűsödik és ha tányérra cseppentjük akkor rögtön megszilárdul. Addigra szép aranybarna is lesz. A mogyorót megdaráljuk kicsit darabosra hagyjuk, és belekeverjük a karamellbe.

A sós mogyorós karamellt az almákra simítjuk.

A tetejére olvasztott csokit simítunk.

Néhány órára hűtőbe tesszük.

Mákos-almás sajttorta

Alap:

2 csomag oreo keksz darálva

1-2 ek vaj

Almás réteg

2 alma

1-2 ek cukor

fahéj

Mákos réteg

100 g mák

3 ek cukor

1 dl tejszín

A krémsajtos töltelékhez:
250 g túró

250 g sűrű joghurt
5 ek cukor
3 evőkanál zabliszt
5 tojás
200 ml tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
1 citrom reszelt héja

Minden hozzávalónk szobahőmérsékletű legyen. A kekszet aprítóban finomra őrlöm, majd elkeverem a vajjal. Kézzel, egyenletesen eloszlatom a tortaforma

alján. A tortaformát a hűtőbe teszem.
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Egy nagy tepsiben vizet teszek a sütő aljába.
A túrót és a joghurtot egy nagy tálba kanalazom, és kézi mixerrel alacsony fokozaton addig keverem, míg lágy massza lesz belőle. Ezután hozzáadom a cukrot és a lisztet, pár percig folyamatosan keverem, végig alacsony fokozaton. A tojásokat egyesével adom a masszához, és csak addig keverem, amíg teljesen el nem vegyülnek. Belereszelem a citromhéjat, és beleöntöm a tejszínt. További 1-2 percig keverem.
Elkészítem a mákos és almás réteget.

Mákos réteg:

a mákot a cukorral és a tejszínnel összekeverem.

Almás réteg:

Az  almát nagy lukú reszelőn lereszelem, megcukrozom és megszóróm fahéjjal.

Az oreo keksz alapra simítom a mákos krémet és rárakom a fahéjas almát.
Erre öntöm  sajttorta masszát és a sütőbe teszem. 15 perc után a hőmérsékletet 120 fokra csökkentem, és így még kb. 1 órán keresztül sütöm. Ha meg akarjuk tudni, hogy elkészült-e a sajttortánk, nem szurkálni kell, hanem rázni. Akkor jó, ha a szélén már megszilárdult, de a közepén még enyhén remeg. Mikor elérte ezt az állapotot, kiveszem a sütőből, és hagyom kihűlni. A peremén egy késsel óvatosan fellazítom, majd leveszem a kapcsos formát róla

Almás-diótorta

Hozzávalók: 6 tojás, 6 kanál cukor, 15 dkg darált dió, pici szódabikarbóna

Töltelék: 80 dkg reszelt alma,(kb.) 10 dkg cukor (ízlés szerint),½ citrom leve, 2 dl narancs lé, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 mokkáskanál fahéj

A sárgájákat kikeverjük a cukorral és beletesszük a szódabikarbónát, diót, majd a keményre felvert fehérjét. Tortaformában sütjük (sütőpapírral). 180 C tűpróbáig.
Közben elkészítjük a tölteléket. A reszelt almát meglocsoljuk citromlével, megpároljuk a cukorral együtt, majd hozzáadjuk a narancslével csomómentesre elkevert pudingport, és felfőzzük. Kevés fahéjjal ízesítjük. a tortát kettévágjuk és megkenjük a langyos almakrémmel, úgyhogy a tetejére is hagyunk belőle.
Full almás annak ajánlom aki nagyon szereti az almát!

Müzli szelet vagy müzli süti

Gyümölcspréselésből maradt alma, narancs, némi répa darálék. Természetesen lehet turmixolt, vagy pürésített gyümölcsből is csinálni.
1-2 ek gyümölcscukor,
1 tojás,
2 ek olvasztott kókuszolaj,
magok:szezám, lenmag, napraforgómag,
1-2 kanál natúr kukoricapehely.
4-5 ek lágy zabpehely, de amennyitől összeáll a massza
Ízlés szerint kókusz, fahéj, kakaó

A hozzávalókat összekeverjük és őzgerinc formába jól belenyomkodjuk. 150 fokon kb 30-40 percet sütjük. Óvatosan szeleteljük kicsit törik. Bevonhatjuk csokival is.

Flódni

Tészta: (nagy gáz tepsinyi lesz)
1 kg liszt
50 dkg vaj vagy margarin
20 dkg cukor
6 tojás sárgája
2 dl fehér bor
Robotgéppel gyorsan összegyúrom, és 1-2 órát pihentetem a hűtőben.
Almatöltelék:
1 kg alma meghámozva,
3 ek. cukor
2 ek fahéj
1 dl fehér bor
Az almát a cukorral, borral, fahéjjal, megpárolom. Nem szabad túl főzni! Szűrőbe teszem, és teljesen lecsepegtetem. Felfogom a lecsepegő bort, és azt használom a mandulához.
Mandula töltelék:
40 dkg mandula
20 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
1 dl bor
A diód durvára darálom, majd a többi hozzávalóval felfőzöm. Érdemes az édességét ellenőrizni, mert van akinek nem elég édes így, és még tesz bele cukrot.
Máktöltelék:40 dkg mák darálva
2 citrom héja belereszelve
0,5 l baracklekvár
10 dkg cukor
1 dl bor
Felfőzöm, és elkeverem benne a lekvárt.
Szilvalekvár:
1 kis üveg szilvalekvár

A lisztet, margarint, tojás sárgáját a cukorral és a borral könnyen nyújtható tésztává gyúrjuk. (Ha nagyon folyós tegyünk bele kevesebb bort, ha nagyon száraz adjunk hozzá többet.)
5 egyenlő részé osztjuk és vékonyan kinyújtjuk.
Az elsővel a tepsi alját kibéleljük. Erre egy sor máktölteléket rakunk. Ráhelyezzünk egy tésztalapot, rá borban párolt, fahéjjal és cukorral ízesített reszelt almát teszünk. Újra tésztalap, majd a diótölteléket terítjük rá. Megint tésztalap és rá a fekete szilvalekvár. Az utolsó tésztalap tetejét megkenjük tojássárgájával és nagyon lassú tűzön 150 fokon  aranybarnára sütjük. Nekem 2.5- 3 óra kellet mire megsült. Jó ha egy napot állni hagyjuk akkor jól össze érnek az ízek.. Kockákra vágva tálaljuk. Nagyon kiadós finom sütemény. Nálunk ez volt a Húsvéti süti. "Sajnos" hamar megettük ezért nincs kép majd legközelebb!
Természetesen az eredeti receptben dió a töltelék.

Almás táska

Nagyon hasonlít a Mekiben kaphatóra, de mégsem ugyanaz, viszont nagyon finom!
8 db lesz belőle.
Tészta: 25 dkg liszt, 5 ek olvasztott vaj, 10-12 ek víz,
Töltelék: 35 dkg alma, 1 ek citromlé, 1 dl víz, reszelt citromhéj, 4 ek cukor, 1 ek vaníliás pudingpor, fahéj.
Sütéshez olaj.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és 1 órát a hűtőben pihentetjük. Közben elkészítjük a tölteléket.
Az almát lereszeljük és összekeverjük a többi hozzávalóval.
A tésztából téglalapokat készítünk, és megtöltjük a töltelékkel. Forró olajban pirosra sütjük.
Porcukorral megszórhatjuk.
http://csiperke.blogspot.hu/search/label/Samosa%20%C5%91r%C3%BClet

Kókuszos almás

15 dkg margarin (12 dkg kókuszolaj), 12 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg kókuszreszelék, 16 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 1 dl tej, 4 alma.
Tetejére: 2 ek cukor, mandula forgács.
A cukrot és kókuszolajt kikeverjük, és egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A kókuszreszeléket , a lisztet, a sütőport hozzákeverjük, beleöntjük a tejet, majd a meghámozott felkockázott almát is.
Tepsibe tesszük és a tetejét megszórjuk cukorral és mandula forgáccsal.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük. Én tepsiben sütöttem, de lehet torta formában is. Az eredeti recept szerint ha egy napot áll még finomabb...hahaha
Még melegen elfogyott az egész!

Almás-habos süti

Hozzávalók egy 0,5 kg rétesliszt, 25 dkg sütővaj, 15 dkg porcukor, 5 tojás, 1 csomag sütőpor, 1 kg alma, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csomag ( kb. 20g) fahéjas cukor, fél citrom.
Mérje ki a réteslisztet, tegye egy tálba, szórja hozzá a sütőport és keverje el a liszttel. Most tegye hozzá a szoba hőmérsékletű sütővajat, a tojások sárgáját, keverje el az alapanyagokat majd gyúrja össze a tésztát. A készre gyúrt tésztából vegye el kb. az 1/3 - át és tegye a hűtőszekrénybe.
15 dkg porcukrot szórja a tojásfehérjékhez és egy konyhai robotgép segítségével keverje mindaddig míg a porcukor elolvad és a hab simává, selymessé, fényessé nem válik. További felhasználásig tegye hideg helyre.
Melegítse elő a sütőt alsó/felső sütési üzemmódban 175ºC fokra! A kétharmad rész tésztát nyomkodja bele a tepsi aljába úgy, hogy megközelítőleg mindenhol egyforma vastag legyen.
Az almás tölteléknek csak most álljon neki amikor a tészta már a tepsiben van. Alaposan mossa meg az almákat, hámozza meg és egy reszelő durvább részével reszelje le. Hogy az almák barnulását lassítsa, megöntözheti egy fél citrom levével. Az almareszelékhez szórja hozzá a fahéjas cukrot és jól keverje össze. A fahéjas almatöltelékkel borítsa be a tészta felszínét, majd a porcukros habot simítsa az almatöltelék tetejére. Most a félretett tésztát egy durva reszelő segítségével, egyenletesen elosztva reszelje rá az eligazított hab tetejére. Előmelegített sütőben, alsó/felső üzemmódban 175ºC fokon 35 - 40 perc alatt süsse készre.
Gitta receptje

ALMÁS PITE

Hozzávalók: 20 dkg margarin, 40 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 db tojássárgája, 1 dl tejföl.
Töltelék: 10 dkg cukor, 40 dkg reszelt alma, fahéj, apróra vágott dió.
Omlós tésztát készítünk, fél órára hűtőbe rakjuk. Kinyújtjuk és megtöltjük az almás masszával, majd megsütjük.

PISKÓTÁS RÁKÓCZI TÚRÓS ALMÁVAL

Hozzávalók: 5 tojás, 5 ek. cukor, 5 ek. liszt, sütőpor, 1 k. langyos víz, 10 dkg puha margarin,
Töltelék: 2 cs. túró, 3 tojássárgája, 5 ek porcukor, 2 ek liszt, baracklekvár,3-4 alma
Piskótát készítünk a szokásos módon, 15 percig elősütjük. Rátesszük a túrós masszát és a lereszelt cukros almát majd rákenjük a felvert habot rácsosan és baracklekvárt teszünk közé. 15 percre a sütőbe rakjuk amíg a hab megpirul.

ALMA TORTA (Apple cake)

Hozzávalók. 480 ml cukor, 480 ml liszt, 120 ml olvasztott vaj, 10 ml fahéj, 2 tojás, 3 ml szerecsendió, 960 ml reszelt alma, 240 ml tört mogyoró, 10 ml szódabikarbóna
Olvasszuk fel a vajat és keverjük össze a cukorral, adjuk hozzá a tojásokat és verjük fel. reszeljük le az almát és adjuk a keverékhez. tegyük bele a mogyorót és a többi hozzávalót. 180 fokon süssük 45 percig. Legjobb szósszal és tejszínhabbal tálaljuk.

ALMÁSPISKÓTA

Hozzávalók: 2 tojás, 40 dkg cukor, 40 dkg liszt, 40 dkg durvára reszelt alma, 1 sütőpor, 10 dkg darabosra vágott dió, 5 dkg mazsola, 1citrom reszelt héja, 5 dkg cukrozott gyümölcs.
Kikeverjük a tojásokat a cukorral, hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a reszelt almát végül a gyümölcsöket. Csak a tepsi alját kenjük ki az oldalát nem, és ha rugalmasra sült porcukorral, vagy csoki mázzal leöntjük.