Hamis anananász befőtt

A tököt legyalulom, egy órán keresztül hideg vízben áztatom, majd lecsurgatom. Lazán üvegekbe rakom és a forró sziruppal tőltőm tele. (1 l víz, 6 ek cukor, 1 ek ecet). Az üvegeket lekötés után szárazon dunsztolom.

VKF XXXVI.

THAI CSIRKE
Hozzávalók: 3 csirkemell, 20-30 dkg mogyoró, 1 kínai kel, 1 pritamin paprika, 1 cs. szójacsíra, 3 fej hagyma, 1 fej fokhagyma, chili, 1 doboz konzerv ananász, 1 ek ketchup, 1 ek étkezési keményítő
Pác: szójaszósz 1 ek erős paprikakrém.
A felkockázott csirkemellet 1 napra bepácoljuk. A bepácolt csirkemelleket a mosott mogyoróval együtt olajban megsütjük. A wokban nagy lángon megdinszteljük a negyedekre vágott hagymát, hozzáadjuk a felkockázott paprikát, a laskára vágott kínai kelt és meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk chilivel. Hozzáadjuk a csirkemelleket és az ananászkockákat, az egészet összeforraljuk, elkeverjük az ananász levét a ketchuppal erős paprikakrémmel és a keményítővel, ezzel öntjük fel a ragut végül, beforraljuk. Hosszú szemű főtt rizzsel tálaljuk.

Pina colada krém desszert

Hozzávalók: 1 doboz ananász konzerv (vagy egy kisebb friss ananász), 2 db citrom, 0,5 l citromos joghurt( akár a saját készítésű citromos ízben), 4 dl tejszín, 15 dkg piskóta korong (kevés helyen lehet kapni, jó a sima babpiskóta is), 2 cs vaníliás cukor, 12 dkg cukor, 1 csomag habfixáló, 20 dkg kókuszreszelék
Egy keverőtálba a joghurtot a kétféle cukorral és a kókuszreszelékkel összekeverem, majd a két citrom reszelt héját is hozzáadom.
Az ananászt lecsöpögtetem, kis kockákra földarabolom, a krémhez adom, a levét félreteszem.
A lehűtött tejszínt először alacsony fokozaton 1-2 percig keverem, majd a habfixálót apránként hozzáadva kemény habbá verem és óvatosan a joghurtos krémbe forgatom.
A citromok levét kifacsarom, hozzáadok az ananász levéből 1 dl-t, majd a piskóta korongokat, megforgatom a citromos-ananászos lében néhányszor.
Jöhet a rétegezés.
Egy jénai tál alját kirakom az áztatott piskóta korongokkal, erre teszek egy réteg krémet, majd ismét a piskóta korongok jönnek.
A rétegezést addig folytatom, amíg a hozzávalók el nem fogynak. (Ebből a mennyiségből összesen 2 réteg lesz egy 25 cm-es átmérőjű jénaiba.).
Tetejét citrom karikákkal, valamint csoki darával díszíthetjük!
A recept Rita konyhájából való.

PULYKAMELL SAJTTAL SONKÁVAL TÖLTVE ANANÁSZMÁRTÁSSAL

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell, 7 dkg sonka, 7 dkg sajt, 15 dkg bacon szalonna, só, fűszerek.
A pulykamell szeletünk húsverővel enyhén kiverjük, sózzuk, fűszerezzük. Ráterítünk egy szelet sonkát, sajtot, feltekerjük és rácsavarunk egy szelet baconszalonnát. Tepsibe tesszük, és kevés vízzel és ananász lével meglocsoljuk, alufóliával letakarjuk és közepesen meleg sütőben, 35-40 percig sütjük, majd fólia nélkül 10 percig. Ananászmártással, és krokettel kínáljuk.

ANANÁSZMÁRTÁS
Hozzávalók: 35 dkg ananász (konzerv), 8 dkg margarin, 8 dkg tejszín, só, 7 dkg cukor, 1 citrom, 1 narancs, 1 szegfűszeg, mártássűrítő.
A citrom és narancs héját lereszeljük, kevés vízben a szegfűszeggel együtt jól kiforraljuk. Serpenyőben a margarint felolvasztjuk és a kockákra vágott ananászt kissé, megfuttatjuk és felengedjük az az ananász leszűrt levével. Hozzáadjuk a citrom és narancs kifacsart átszűrt levét az átszűrt koncentrátumot. Lassú forralással fedővel lefedve főzzük. A (mártássűritőt) keményítőt,kikeverjük kb. fél liter vízzel, hozzáadjuk a tejszínt, a sót, a cukrot, jól elkeverjük, lassú csurgatással állandó keverés mellett beleöntjük a fövő mártásalapba, és tovább keverve besűrítjük a mártást. Jól kiforraljuk, és után ízesítjük.