Oldalas árpagyönggyel római tálban

A római tálat 1 éjszakára beáztatjuk, hogy a pórusai beszívják a nedvességet és majd átadják a benne lévő ételnek.
Beletesszük az árpagyöngyöt, hagymát, fokhagymát, répát, egyéb zöldségeket ki mit szeret. Esetleg almát is dobhatunk bele. Sózzuk borsozzuk, mehet bele pici csipős is attól függően ki hogy szereti.
Az oldalast szójaszósz és ketchup keverékébe forgatjuk, lehet pácolni 1- 2 órát vagy 1 éjszakát.
A zöldséges árpagyöngy tetejére fektetjük az oldalasokat és felöntjük annyi vízzel hogy ellepje vegetás lé is mehet bele, de akkor kevesebb só kell.
2 3 órán át sütjük amíg a húsi megpirul és az árpagyöngy beszívja a nedvességet.
Nagyon finom, még a gyerekeimnek is ízlett, pedig ők elég kritikusak az újdonságokkal szemben.

Kásák és társai

Reggeli kása
Zabpelyhet, puffasztott amarántot,fele víz és fele tej keverékével pépesre főzünk ( én egy kicsit hígabban szeretem) Amikor kész beleteszünk egy kis kanál szezámmagot és lenmag töretet. Ízesíthetjük mézzel és gyümölcsökkel. Pl. alma, kivi, banán, most már eper is van.

Köles és zabpehely kása
Ugyanúgy készül mint az előző csak, még főzők bele köles pelyhet. az ízesítése is hasonló. Meglehet bolondítani mazsolával, különféle magokkal, darált dióval mogyoróval.

Rizskása
Rizspehelyből kását főzünk, tejjel és vízzel, és karob porral ízesítjük, amitől barna színe lesz és a kakaóra hasonlít ay íze. Ezt úgy is ehetjük mint a tejberizst.

Vegyes kása
Zabpehely és 4 magpehely, puffasztott amaránt, puffasztott quinoa, megfőzve tejjel és vízzel. Az izesítés hasonló mint a többinél és szabadon választott, ki mit szeret.

Reform receptek

Találtam néhány egyszerűen megvalósítható reform receptet, ami segít abban hogy megpróbáljunk elfelejtkezni a régi bevált hagyományoktól. Lehet másképp is, és így lehet finomat készíteni. Próbáljátok ki remélem ízleni fog.

MUFFIN, PŰSPÖKKENYÉR, TORTA ALAPTÉSZTA

Keverjünk össze 3 bögre teljes kiőrlésű tönkölylisztet 1bögre barna rizsliszttel, 1 bögre szójalisztet, 1cs sütőport, 1 dl citromlében futtassunk fel, 1 púpozott ek szódabikarbónát- óvatosan a tál fölött, mert könnyen kifut-, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat, 1 dl napraforgóolajjal. A tésztát ízesitjűk mézzel vagy nádcukorral aztán pedig vaníliás szójatejjel hígítsuk olyan állagúra, mint a laza nokedli tészta.
Torta: ízesítés reszelt citromhéjjal
Muffin: csoki darab, mandula stb.
Püspökkenyér: a tésztát hagyjuk sűrűbbre és a nedves hozzávalók előtt, keverjük bele a mazsolát aszalt gyümölcsöket, 75 százalékos kakaóból készült csokit.

TORTAKRÉM

2l szójatejben főzzünk sűrűre1 zacskó barna rizslisztet, addig főzzük, amíg puding állagú lesz. És már nem érezni a riszszemecskéket. Ezután keverjünk hozzá 10 dkg bio margarint, reszelt citromhéjat, ízlés szerint citromlevet. Ha kihűlt édesítsük nádcukorral, mézzel. A tortalapot mielőtt megkennénk locsoljuk meg citromlével

REFORM KÓKUSZGOLYÓ

Gyúrjunk zabkorpából, mézből, lenmagból, lehet őrölt is, karobból, egy kevés forró szója tejjel sűrű masszát. Vizes kézzel formáljunk belőle golyókat és hempergessük meg kókusz reszelékben.Lehet mandulába, dióba, pattogatott amarántba is forgatni.

NAGYMAMA GESZTENYÉS TEKERCSE

25 dkg cukormentes keksz, 18 dkg növényi margarin, 10 dkg nádcukor, 1ek kókuszreszelék, 2kk karobpor
Krém: 25 dkg bio gesztenyepüré, 12 dkg növényi margarin, 10 dkg nádcukor, 1ek kókuszreszelék,
Díszítés: 10 dkg karobmáz
A kekszet ledaráljuk, majd a margarinnal, kókuszreszelékkel és a karobporral, nyújtható tésztává gyúrjuk. A krémhez valókat habosra keverjük. Két fólia között lappá nyújtjuk, majd megkenjük krémmel és feltekerjük. 2-3 óra hűtőben pihentetjük. Karob csokit felolvasztunk, és a tetejét bekenjük. Hűtőbe tesszük.

ZSERBÓ Reform

60 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt, 30 dkg bio növényi margarin, 10 dkg nádcukor, 2 dkg élesztő, növényi tej, 1 mk szódabikarbóna, só
Töltelék: 40 dkg darált dió, 40 dkg baracklekvár, 30 dkg nádcukor, fahéj citromlé
Karob máz: 15 dkg növényi margarin, 10 dkg nádcukor, 5 dkg karobpor majd 3 részre osztjuk és kinyújtjuk.
Az élesztőt 1- 2 dl növényi tejben 1 ek cukorral felfuttatjuk, majd elkeverjük a tésztához valókkal, Jól összegyúrjuk puhának, és könnyűnek kell lennie. Kb. fél órát, pihentetjük. Az első lapot tepsibe tesszük és rátesszük a töltelék felét, utána második lap, majd újra töltelék és lap. Megszurkáljuk 1 órát hűtőben, pihentetjük, majd 180 fokon 1 órát sütjük. Miután kihűlt karob mázzal bevonjuk a tetejét.

DIÓS KOSÁRKA

40 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt, 25 dkg bio növényi margarin, 10 dkg nádcukor, 1 cs. Foszfátmentes sütőpor, víz,
Töltelék: 0, 5 l rizstej, 6 dkg kukorica keményitő, 15 dkg darált dió, 15 dkg nádcukor, 10 dkg bio növényi margarin
Díszítés: dió és karobkrém
A tésztát rugalmasra gyúrjuk és lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra, nyújtjuk. És alaposan kikent kis kosárkákba tesszük, Előmelegített sütőben 15 20 perc alatt készre sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A rizstejet a keményítővel sűrű krémmé főzzük. Ha kihűlt hozzákeverjük a habosra felvert margarin és cukor keverékét majd a darált diót. Habzsákba töltjük, és a kosárkákba nyomjuk. Tetejét dióval diszitjűk.

KAROBOS PISKÓTA

50 dkg liszt (40 dkg teljes kiőrlésű, 10 dkg tönköly liszt) 10 dkg rétesliszt, 30 dkg nádcukor, 5-6 ek karobpor fél cs. Foszfátmentes sütőpor, 1kk szódabikarbóna, 4 dl víz, 2 dl olaj
Mindent összekeverünk, habverővel, majd 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt megsütjük.

LÚDLÁBTORTA

1 db kész karobos piskóta 3-4 cm magas,
Krém: 5 dl rizstej, 15-20 dkg magozott megy; 5 dkg kukoricakeményítő, 6 dkg karobpor, 150 ml szójatejszín, 15 dkg porcukor, 15 dkg növényi margarin
A karobport a keményítőt összekeverjük, és a rizstejjel felfőzzük, hagyjuk kihűlni. A margarint a cukorral és a tejszínnel habosra keverjük majd a két krémet hidegen, összedolgozzuk. Beleforgatjuk a meggyet és az egészet kb. 2-3 cm vastagon a piskótára tesszük. 2-3 órára hűtőbe tesszük, majd bevonjuk karobmázzal.

BŰNTELEN CSOKI PUDING

3 db puha avokadó, 5 ek agavé szirup, 2 kk fahéj, 5 ek karob por, 1 kis csésze magkeverék (mogyoró, mandula, kesudió)
A hozzávalókat összeturmixoljuk, majd belekeverjük a magokat. Hűtve tálaljuk.