Rakott kelkáposzta

1 fej kelkáposzta, 0.5 kg darált hús, 2 fej hagyma, 0.5 kg rizs, 2 db 450 g tejföl
1 tepsinyi adag lesz belőle.
A kelkáposztát nagy darabokra vágjuk hogy ne szívja meg magát vízzel főzés közben. torzsáját kiszedjük. Sós vízben megfőzzük a leveleket. Ha megfőtt leszűrjük.
Közben elkészítjük a darált húst. a hagymával pörköltet készítünk sok szafttal.
a rizs megfőzzük és összekeverjük a pörköltes hússal. egy kis szaftot hagyunk a végére locsolni.
Összerakás: alulra egy kis szaftot teszünk, erre jön egy kevés kelkáposzta majd tejföl. A rizses hús következik erre kelkáposzta és sok-sok tejföl. Ha marad mehet egy kis szaft(nekem elfogyott).
180 fokon pirosra sütjük.

Indiai ebéd

Őszibarack csatni pulyka falatkákkal
3 db őszibarack, 2 gerezd fokhagyma, 1 rúd fahéj,4 szegfűszeg, 2 tk őrölt gyömbér(frissel finomabb, de nem volt itthon), fél tk cayenne bors, 2 dl, almaecet, 12 dkg barna cukor vagy nádcukor, só, bors, 
40 dkg pulykacomb, 3 dl húsleves.
Az olajban megpirítjuk a darabokra vágott fokhagymát és gyömbért, hozzáadjuk a fahéjat, szegfűszeget, cayenne borsot, majd a darabolt gyümölcsöt(lehet bármilyen más gyümölcsből s készíteni). Beletesszük a cukrot és az ecetet, ha felforrt kis lángon, kb. 40perc alatt készre főzzük. addig kell főzni amíg dzsemszerű nem lesz. Kiszedjük belőle a fahéjat és a szegfűszeget.
A pulykacombot kockákra vágjuk, kevés zsiradékon kérgesre pirítjuk. Felöntjük húslevessel, vagy fűszeres vízzel ha nincs húslevesünk, készre pároljuk amíg a hús megpuhul és folyadék nagy része elpárolog. A csatnival leöntve tálaljuk mellé adjuk köretként a fűszeres pulávot.

Puláv
40 dkg rizs,1 tk köménymag, 2 ek mandula, 2 rd fahéj, 1 ek barna cukor, 1 ek kardamom,1 tk görögszéna mag 2 ek gyömbér,1 babérlevél, 1 kk sáfrány(nekem kurkuma volt itthon), 1.5 pohár kókusztej, 1 pohár viz, só
A rizst megmossuk, amikor teljesen tiszta egy tálba tesszük leöntjük vízzel és fél órát állni hagyjuk.A köménymagot és a görögszénamagot a durvára tört mandulával megpirítjuk, de égessük meg.  Ezeket félretesszük egy tányérra. Egy pici olajat vagy kókuszzsírt teszünk a serpenyőbe és beletesszük a rizst, megfűszerezzük gyömbérrel, kevés kókusztejben feloldott kurkumával, barna cukorral, kardamommal, fahéjjal, sóval. 5 percig állandóan kevergetve főzzük, majd felöntjük a maradék kókusztejjel.Beledobunk1 babérlevelet, 15 percig főzzük időnként megkeverjük. Készre főzzük ha még igényel folyadékot akkor kókusztej és víz keverékével locsoljuk addig míg a rizs meg nem puhul. Ha kész rizs hozzáadjuk a pirított fűszereket.

Töltött tök és cukkini

Egy kisebb zsenge tököt meghámozunk és a belsejét kikaparjuk. a cukkinit nem kell meghámozni a belsejét annak is kivesszük, de abból levest főzhetünk, nem kell kidobni, de most nem lesz rá szükségünk.
A darált hús 1 hagymával 3 gerezd fokhagymával és 1 egész tojással összekeverjük, sózzuk borsozzuk..
A húsos szalonnát zsírjára piritjük a szeletekre vágott gombát megpároljuk rajta.
A tepsi aljára egy kicsi olíva olajat locsolunk erre helyezzük a fél tököket és a cukkiniket. Megtöltjük a darált hússal a zöldségeket majd rá kanalazzuk a szalonnás gombát. Az egészet befedjük reszelt sajttal elkevert tejföllel. Előmelegített sütőben 30-40 percig sütjük.
Barna rizzsel tálaljuk.

Mexikói tejberizs

2 l tej, 40 dkg rizs,3 l víz, 5.5 dkg cukor,
Egy lábasban felforraljuk a tejet, amikor forrni kezd levesszük a tűzről, és beletesszük a rizst. 25-30 percig pihentetjük, szűrő segítségével lecsepegtetjük a rizst. A vizet felforraljuk és megfőzzük benne a rizst kb. 15-20 perc (függ a rizs minőségétől, kóstoljuk meg!) A tejet visszatesszük a tűzre és beletesszük a rizst és addig főzzük amíg sűrű nem lesz. Tejberizsként ehetjük kakaóval, fahéjjal, nagyon finom, megéri a sok fáradságot.

A könyvben (Mexikói konyha lépésről lépésre) egy kicsit másképp szerepel a recept onnan, hogy a tejbe belekeverünk 25 dkg tejport és 2 rúd fahéjat, 40-45 percet főzzük amíg el nem kezd sűrűsödni. Levesszük a tűzről és belekeverünk 5 dkg mazsolát, és a vízben megfőzött rizst. Lassú tűzön 35-40 percig főzzük, gyakran kevergetjük. A rizst 12 gombócra osztjuk és kb 2 tojásba és zsemle morzsába forgatjuk és forró olajban kisütjük, papírtörlőn lecsepegtetjük és fahéjas porcukorral megszórjuk.

Továbbra is várom a recepteket!
Lehetőséget kaptam ajándék sorsolásra! Valaki megkaphatja 13 kötetből álló receptgyűjteményt!
Írjatok nekem minél több receptet, a világ konyháiból és legjobban tetsző megkaphatja a könyveket!
Ide vagy a blogba várom receptjeiteket:  judit.miklosy@gmail.com

Kókusztejes rizs

A rizs vízben puhára főzzük. Ízlés szerint keverünk bele cukrot, vagy más édesítő szert. Belekeverjük a kókuszkrémet annyit hogy kellemesen tejes kókuszos ízt kapjunk. Ugyanúgy fogyasztjuk mint a tejberizst. Gyerekek nagyon szeretik és nagyon egészséges.