Spenótos csiga és pizzás tekercs

Tészta: 
90 dkg sima liszt
5 ek kristálycukor
1 cs élesztő
4 dl tej
5 evőkanál olvasztott vaj vagy margarin
2 tojás
pici só
A hozzávalókat jól ledolgozzuk, mintha kelesztett tésztát készítenénk. Félre tesszük és hagyjuk kelni 20-30 percig.
Mártogatós: 
1 dl tejszín
1 egész tojás
Addig elkészítjük a töltelékeket:
Pizzás:
400 ml paradicsomlé
1 tejszínízű pudingpor Dr.Oetker vagy 2 ek kukoricakeményítő
kevés cukor, só
fűszerek: szurokfű, kakukkfű, bazsalikom, bors, 1 gerezd fokhagyma
5 dkg margarin vagy vaj
10 dkg reszelt sajt
Megfőzzük a  paradicsomlében a pudingot, és  még melegen habverővel belekeverjük a margarint.
Spenótos:
3-4 paraj porció
1-2 gerezd fokhagyma
400 ml tej
1 tejszínízű pudingpor Dr.Oetker vagy 2 ek kukoricakeményítő
só
10 dkg reszelt sajt
5 dkg margarin vagy vaj
A tejet felmelegítjük és bele dobjuk a fagyasztott spenótot és a fokhagymát, addig főzzük amíg a spenót teljesen fel nem olvad ezek után még melegen habverővel belekeverjük a margarint.

A megkelt tésztát 8 felé osztjuk ugyanígy a tölteléket is és elkezdjük kinyújtani.
Kocka alakú tésztát nyújtunk és megkenjük a töltelékkel,megszórjuk reszelt sajttal, majd feltekerjük. Tekercsben is hagyhatjuk vagy felszeleteljük és akkor csigák lesznek.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Amikor szépen pirulnak, meglocsoljuk 1 tojás 1 dl tejszín keverékével és addig sütjük a amíg ezt beszívja magába.

Ugyanebből a tésztából készíthetünk édeset is:
Kakaós:10 dkg vaj(olvasztott) 60 g cukor, vaníliás cukor, 3-4 ek kakaópor (kicsit le kell hűteni)
Vaníliás: 10 dkg vaj(olvasztott), 60 g cukor, vaníliás cukor, (kicsit le kell hűteni)

Töltött tekercs

1 kg liszt, 1/2 l tej, 6 evőkanál cukor, 250 g (vaj vagy margarin) vagy 175 g kókuszolaj + 75 g tej,
1 csomagélesztő, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás cukor.
Töltelék: Csokis mascarponés: 1/2 fél doboz mascarpone, cukor, kakaópor
Túrós: 1 cs túró 1 tojás, cukor, reszelt citromhéj.
Mogyorós: 100 g darált mogyoró, cukor, pici tej és/vagy meggybefőtt leve vagy kevés meggy lekvár.
Mákos: 100 g darált mák, cukor, pici tej és/vagy meggybefőtt leve vagy kevés meggy lekvár.
Forró tejben kell felolvasztjuk a cukrot és a kókuszolajat (margarint). Ha kihűlt, beletesszük az élesztőt, ezután dolgozzuk bele a tojásokat, a citromhéjat, a vaníliás cukrot, kelni hagyjuk. Utána átgyúrjuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. A tejből kicsit kevesebbet szoktam a cukorral, és a zsiradékkal megmelegíteni, és óvatosan adagolom nehogy túl lágy legyen a tészta. Ha kevés a tej bele, melegítek még hozzá egy keveset.
Amíg a tészta kell elkészítem a töltelékeket.
A kinyújtott tésztát egyenletesen megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük. 180 fokon addig sütjük amíg szép színt nem kap.
Ha a tésztába nem teszünk vaníliás cukrot, citromhéjat és minimális cukorral készítjük akkor sós töltelékkel is készíthetjük.
Pizzás töltelék: 3-4 kanál paradicsompüré, kevés ketchup, 1 gerezd fokhagyma kinyomva, bazsalikom, kakukkfű, szurokfű, reszelt sajt.