Csalamádé télire

Hozzávalók: 2 fej káposzta, 2 kg uborka, 1 kg piros színű paprika, 0.5 kg hagyma, 0.5 kg zöld paradicsom, 1 kiskanál borkén, 0.5 kg cukor, só, 3 dl 10%-os ecet.
A zöldségeket vékonyra legyaluljuk, ha van robotgépünk akkor nagyon vékonyra tudjuk vágni a hozzávalókat. A piros színű paprika jól mutat az üvegben azért kell az bele. Egy nagy fazékban vizet melegítünk és beletesszük a cukrot a sót és a fűszereket. A borként csak akkor szabad beletenni ha már langyos a folyadék. A vízbe tehetünk mustármagot is, de akkor amikor ráöntjük a levet a zöldségekre akkor le kell szűrni. Én egy gyerekkádba tettem a zöldségeket és ráöntöttem a levet, jól megkevertem és 2 napig állni hagytam. Tisztára mosott (ha van mosogatógépünk akkor az üvegeket ezzel lehet legjobban csírátlanítani) üvegekbe tettem, és rámertem a levet ha kevés, akkor készíteni kell még egy adagot, de meg kell várni amíg kihűl és akkor szabad csak rámerni a savanyúra. Nagyjából ezekkel az arányokkal készítettem a levet, de igazából megkóstoltam hogy olyan lett-e mint egy finom salátalé. Szerintem akkor jó.

SAVANYÚ KÁPOSZTA ÉDESBŐL

1kg hordós káposztához 2-2.5 kg fejes káposzta. Torzsáját kivágni, és beállítani egy fazékba és felönteni annyi vízzel, hogy ellepje. Só, törött és egész bors, babérlevél, köménymag, majoránna, csípős paprika, 1 nagy fej karikára vágott hagyma, 8-10 gerezd fokhagyma kell bele. Amikor a lé forr többször átfordítani és a leeső lapokat tálba, tenni. Amit a tálban leszedni. Az üres lébe ecetet és olajat teszünk átforraljuk és beletesszük a lapokat lefedve másnapra, megérik. Jól lecsurgatni és vagy az egész lapokba, tölteni, vagy laskára vágni és összekeverni a hordós káposztával.