A hétvégén csak úgy magunknak csináltunk egy nagy adag gulyást. Most kivételesen marhából készült. Nagyon finom lett. Azzal nem számoltunk hogy ennek a húsnak több idő kell, így elég későn ettünk, de megérte.(máskor pulykából szoktuk csinálni)

Marhagulyás bográcsban

1 kg marhacomb, 4-5 darab sárgarépa, 1kg burgonya, 1 tojásból csipetke, só, bors szójaszósz, pirospaprika, ketchup, 2-3 fej vöröshagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, olaj 1 chili paprika.
A húst kockákra vágjuk. A hagymát felaprítjuk és a bográcsban olajon megpirítjuk, majd rátesszük a fokhagymát és jöhet a hús. Ha egy kicsit pirult felöntjük vízzel és fűszerezzük. Félig megfőzzük, majd beletesszük az össze vágott burgonyát és a répát. Addig főzzük amíg minden hozzávaló puha nem lesz. A legvégén tesszük bele a csipetkét. Akkor jó ha leve egy kicsit besűrűsödik. Ha valaki csípősen szereti még tehet bele chilit.

Őszibarack krémleves

1kg őszibarack, 10 dkg cukor, 1 tejföl, 1-2 ek liszt vagy étkezési keményítő, fahéj, szerecsendió.
Az őszibarackot meghámozzuk és és kisebb darabokra vágjuk majd cukros vízben megfőzzük. Összeturmixoljuk fűszerezzük. Tejfölös habarással besűrítjük. Hidegen barack kockákkal fogyasztjuk.

TÚRÓS PITE

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg túró, 8 dkg cukor, 5 ek. olvasztott margarin, 5 ek tej, fél sütőpor,
Tetejére: 40 dkg gyümölcs, 4 tojás, 2,5 dl tejszín, 5 ek porcukor, 1 vaníliás cukor, mandula forgács.
A hozzávalókból robotgéppel sima tésztát készítünk. Egy tortaformába simítjuk, permet készítünk neki, és kirakjuk a gyümölccsel. A tojást a tejszínnel felverjük, cukrozzuk, és a tésztára öntjük. Megszórjuk mandulával. 40 percig sütjük Ha nincs otthon tejszín helyettesíthetjük tejföl és tej keverékével. Így is finom lett.

TÚRÓS-MEGGYES PITE

Hozzávalók: Tészta: 400 g liszt, 150 g puha vaj, 200 g cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 tojás.
Túrókrém: 500 g cukor, 1 tojás, 1 cs vaníliás pudingpor, 150 g cukor, ½ citrom leve, 720 ml meggybefőtt, 2 cs piros torta öntet
A tésztából gyümölcstortalapot sütünk. 15 perc alatt. A krémet összekeverjük és rásimítjuk a tésztára, majd lehűtjük. Lecsepegtetjük a befőttet, rátesszük a sütire és levéből zselét, készítünk majd ezt is a sütire simítjuk.

Pite cukkinivel és feta sajttal

Hozzávalók a tésztához: 20 dkg liszt, 10 dkg vaj 2-3 ek hideg víz, só.
A töltelékhez: 1 cukkini, só, bors szerecsendió, 2 gerezd fokhagyma, 3 tojás, 3 dl tejföl, 10 reszelt sajt, 5 dkg feta sajt
A tésztát a hozzávalókkal összegyúrjuk és kb. fél órára hűtőbe tesszük.
A cukkinit lereszeljük és besózzuk. a tojást a tejfölt, kinyomott fokhagymát, és a fűszereket habverővel összekeverjük.
A tésztát kinyújtjuk és egy lapos kerek torta formába vagy pite sütőbe simítjuk. Rátesszük a kinyomkodott cukkinit, meglocsoljuk a tejfölös tojással, megszórjuk reszelt sajttal és a tetejére morzsoljuk a feta sajtot. Előmelegített sütőben addig sütjük amíg a teteje megpirul.

Barackos szelet

Hozzávalók: 25 dkg rétesliszt, 25 dkg cukor, 5 dkg margarin, 1 tojás, 2 dl tejföl, 1 dl tej, 50 dkg sárgabarack, reszelt citromhéj, késhegynyi szódabikarbóna, csipetnyi só, a tepsi kikenéséhez margarin.
A tojást habosra keverjük a cukorral, a szódabikarbónával, csipetnyi sóval, és a puha zsiradékkal. Hozzáadjuk a tejet, a tejfölt, a reszelt citromhéját, végül beleszitáljuk a lisztet. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük. Tetejét kirakjuk a kimagozott, félbevágott barackkal. Előmelegített sütőbe tesszük, 5 percig 200 fokon sütjük, majd a tüzet 150 fokra mérsékelve, tűpróbáig sütjük.

BARACKLEPÉNY

20 dkg cukrot 15 dkg vajjal 3 tojás sárgájával habosra keverünk, azután hozzáadunk 18 dkg liszttel elkevert 1 cs. sütőport és 3 tojás habját. Vajazott tepsibe tesszük és a tetejére 1 kg meghámozott félbevágott sárga- vagy őszibarackot, teszünk és 12 dkg cukorral, megszórjuk. Közepes tűznél sütjük

Sárgabarackos süti

4 tojás, 2 tejföl, 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 sütőpor, só. Mindezt összekeverni, margarinozott, lisztezett, tepsibe önteni, sárgabarackot felezve a tetejére rakni.
Előmelegített sütőben kb. 200 fokon 30 percig sütni!
Ezt a mennyiséget én 30 x 22 cm-es tepsiben sütöttem.

Ez a süti maradék fagyasztott fehérjéből készült. Leszoktam fagyasztani a tojás fehérjéket, amikor pl. majonézt vagy olyan süteményt készítek amihez csak a sárgája kell. Kb fél nap alatt felenged és ugyanúgy használható mint a friss tojásfehérje. 3 rúddal a készítettem belőle mindegyik finom lett.

PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL

Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 160 g liszt, 160 g cukor, 80 g olvasztott margarin, 1 vaníliás cukor,
Gyümölcsös: mazsola, aszalt vagy kandírozott gyümölcsök, csoki darabok, dió, mogyoró, mandula, müzli, puffasztott rizs, corn flakes, és bármi amit otthon találsz és illik bele.
Citromos: 1 citrom reszelt héja, és leve
Kakaós-kókuszos: kakaópor, kókuszreszelék, ebben az esetben kicsit kevesebb liszt kell bele, mert a kakaó sűríti a tésztát.

A fehérjéket kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük először a cukrot a kihűlt olvasztott margarint, a többi hozzávalót és legvégül a lisztet. Őzgerinc formába sütjük alacsony hőfokon. Tűpróbával nézzük meg megsült-e a belseje. A három féle változathoz háromszoros mennyiség szükséges.

Dani fiam ballagott az általános iskolában, mivel nagyon szereti a pudingot neki készült ez a torta. Nagyon finom és mutatós lett. Vanília pudinggal is el lehet készíteni. Gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

PISKÓTA BOMBA

1 csomag készen kapható piskóta tekercs, baracklekvárral megkenni. Szeletekre vágni és egy kerek tálba a szeleteket bele tenni. Csoki pudingot főzni pudingporból egy kicsit sűrűbbre a szokásosnál. Ráönteni a tekercsekre. 1 éjszakára hűtőbe tenni.

VADAS MARHASZELET ZSEMLEGOMBÓCCAL

Hozzávalók: 1kg marhahús, fél kg sárgarépa, 1-2 fehérrépa,, 1 karalábé, 1-2 krumpli, 2 fej vöröshagyma, 4-5 gerezd fokhagyma, petrezselyem, só bors, babérlevél cukor, mustár, 1 nagy tejföl, pici liszt, ételízesítő, pici olaj.
A húst egészben hagyva egy pici zsiradékon elősütjük hogy a húslé ne folyjon ki belőle. Ételízesítős lében kezdjük el főzni és hozzá adjuk a felvágott zöldségeket fűszereket. Addig főzzük amíg a hús megpuhul. A húst kivesszük szeletekre vágjuk és félre tesszük. A zöldségeket összeturmixoljuk. Egy lábasban cukrot karamellizálunk és beletesszük a turmixolt zöldségeket, visszatesszük a tűzre és tejföllel behabarjuk, mustárral ízesítjük.

Zsemlegombóc
Nokedli tésztát készítünk 2 tojásból, lisztből, vízzel. A megszikkasztott zsemléket ebbe forgatjuk. Forrásban lévő vízben kifőzzük kanállal szaggatva, mint a nokedlit.

HABOS CSERESZNYELEPÉNY

Hozzávalók: 400 g liszt, 200 g margarin, 6 tojás, 1 cs élesztőpor, fél dl tej, 6 ek cukor, 800 g cseresznye, fél citrom reszelt héja.
Kelt tésztát készítünk, s a tojás fehérjéket félre tesszük, amíg kel a tészta kimagozzuk a cseresznyét. Ha megkelt a tésztánk egy tepsibe simítjuk és félig megsütjük. Dúsan megrakjuk cseresznyével és a pici cukorral felvert fehérje habot rásimítjuk. Langyos sütőben addig szikkasztjuk amíg a habnak szép világos sárga színe nem lesz. Meggyel is finom.

Hétvégén nagy családi ünnepség volt nálunk, legkisebb fiam Dani konfirmált és erre az alkalomra készültek az alábbi ételek. A vendégek szerint minden nagyon finom volt. Több tepsi Lasagna készült sima és spenótos is (természetesen saját spenótból). A salátába pedig saját hagyma került azért csak ez, mert a paradicsom még nem érik. Az őzgerinces húsi receptet pedig "Andi konyhájából" néztem ki nagyon jól sikerült, szép és finom lett.

Görögszerű saláta

Hozzávalók: paradicsomkarika, uborka gyalulva, újhagyma karika, jégsaláta tépkedve, olíva bogyó magozva, feta sajt kis kockákra vágva.
Öntet: olívaolaj, tökmagolaj, pici ecet, habverővel kicsit felverve.
Összekeverni a hozzávalókat és már ehető is.

PULYKAMELL ŐZGERINCBEN SÜTVE

Hozzávalók: 50 dkg pulykamell, 1 csomag bacon szalonna, 15 dkg reszelt sajt, só, bors, 4 evőkanál tejföl, 3 evőkanál liszt, 2 tojás

Elkészítés : 3 evőkanál tejfölt, a tojásokkal, liszttel, a sóval, a borssal 10 dkg reszelt sajttal masszává keverjük. A húst apróra kockázzuk és a sajtos-tejfölös masszához adjuk.

Az őzgerincformát kivajazzuk, megszórjuk zsemlemorzsával(szilikon formánál erre nincs szükség) és kibéleljük szalonnával úgy, hogy a szélei kilógjanak a formából. A húsos masszát kanalazzuk a formába és hajtsuk rá a lelógó szalonnát. Hosszában a tetejére is tegyünk szalonnacsíkokat, kenjük meg a maradék egy evőkanál tejföllel, majd szórjuk meg a maradék 5 dkg reszelt sajttal.

Előmelegített sütőben, 170 fokon, kb. 40 perc alatt süssük készre. Ha légkeveréssel sütjük akkor nem muszáj megforditani szépen pirosra sül.Én ekkor kifordítottam a formából egy tepsire és addig pirítottam míg a szalonna nem kapott egy kis színt.

LASAGNA SPENÓTOS BESAMELLEL

Hozzávalók: készen kapható lasagne tészta, 0.5 kg darált hús, 1 doboz paradicsom püré, szójaszósz, 2 fej kisebb hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só, oregáno, kakukkfű, bazsalikom, pici cukor, esetleg ha híg ketchup
Tetejére: reszelt sajt
A hagymát megpirítjuk, rádobjuk az átnyomott fokhagymákat, és utána a darált húst. Ha a hús kissé fehéredik akkor ráöntjük a paradicsompürét, és ízesítjük a fűszerekkel. Készre pároljuk.
Közben elkészítjük a besamel mártást. A vajat felolvasztjuk és beleszórjuk a lisztet jól elkeverjük, rövid ideig pirítjuk majd felöntjük tejjel. Habverővel kevergetjük akkor nem lesz csomós, ha mégis az lenne akkor amikor kész gépi habverővel kell kikeverni.
Egy hőálló tálba leteszünk annyi tésztát hogy befedje a tálat, majd jól megkenjük a paradicsomos szósszal, reszelünk egy kicsi sajtot, újra tészta következik. majd A spenótos besamel mártás, reszelt sajt. Ezt addig folytatjuk míg el nem fogynak az alapanyagok. Fontos hogy a tetejére spenótos besamel mártás és reszelt sajt kerüljön. Nekem általában két tepsi szokott kijönni ebből az adagból, mert nem kell túl magas tornyot építeni. Ezek után betesszük a sütőbe ahol kb. fél óra alatt átsül, és kockára szeletelve tálalhatjuk.

Spenótos besamel
Egy kisebb darab margarint felolvasztunk, majd rászórunk annyi lisztet hogy még keverhető maradjon. Ezek után felöntjük tejjel és kavargatva besűrítjük. Habverővel szoktam akkor nem csomósodik be. Sóval, őrölt szerecsendióval fehér borssal fűszerezzük.
A friss spenótot megmossuk és néhány gerezd fokhagymával együtt megpároljuk.
A besamelbe keverjük és botmixerrel pürésítjük. a tetejére még reszelt sajtot is tehetünk.

TÚRÓTORTA EPERREL

20 dkg margarint, 30 dkg porcukrot, 4 csomag vaníliás cukrot, 0,5 kg túrót, 1 citrom reszelt héját, 4 tojás sárgájával jól kikeverünk. Majd 3 dl tejben 1 csomag étkezési zselatint összefőzünk, ha kihűlt akkor az előzőekkel összekeverjük. Ezt követően kapcsos tortaformába öntjük a masszát. A tetejére gyümölcsöt (én epret tettem) rakunk. Végül a gyümölcsre tortazselét öntünk. Berakjuk a hűtőbe kb. 2 órára. Utána már szeletelhető. A képen meggyel készült a torta, és a túrós részébe is kevertem meggy darabokat, így is nagyon finom.