Palacsinta tej nélkül

4 tojás kb fél kiló liszt és 0.5 dl viz
Botmixerrel kikeverjük a tésztá. Attól függöen milyen palacsintát szeretnénk, ha több vizet teszünk bele akkor vékonnyabb, ha több lisztet akkor vastagabb lesz a palacsintánk.
Mindenfajta zsíradék nélkül meg tudjuk sütni, mert a tejtől és a cukortól ragad!
Akár édes akár sós töltelékkel tölthetjük.

Lenmag kenyér

2 csésze örölt lenmag vagy lenmagliszt
5 tojás
1/2 csésze kókuszolaj
só
1 tk szódabikarbóna
A hozzávalókat jól összekeverjük és szilikonos tepsiben megsütjük. Finom egészséges kenyér féle, fogyókúránál is jó. Szórhatunk bele vagy rá szezámmagot, tökmagot is.

Milka torta

Kakaós piskóta: 8 tojás, 8 ek cukor, 8 ek liszt, 4-5 ek kakaópor.

Krém: 2 tábla Milka tört mogyorós csoki, 2 cs vaníliás pudingpor, 6 ek cukor, 5 dl tej, 1 vanília rúd vagy 2 cs vaníliás cukor, 25 dkg margarin.

A szokásos módon piskótát sütünk, vagy egy vastagabbat vagy két tortaformában, két vékonyabbat.(plusz 2 tojással megemelhetjük az adagot, hogy biztos sikerüljön)

Közben elkészítjük a krémet. A csokikat gőz fölött felolvasztjuk. A pudingport 1 dl tejjel és a cukor felével kikeverjük, a többi tejet a vaníliával egy lábosban és felforraljuk. Elkészítjük a pudingot kézi habverőveél keverve nem lesz csomós. a még meleg pudingos hozzákeverjük a cukrot, a csokit és a a margarint. Habverővel habosra keverjük. 1-2 órára a hűtőbe tesszük.

A piskótákat 4 lapba vágjuk és mindegyiket megkenjük a lehűlt krémmel. Az oldalát és tetejét is megkenjük. díszíthetjük ostya rudakkal, bonbonnal, dióval, mogyoróval.

Kráter süti

2 cs vaníliás puding, 9 dl tej, 5 ek cukor, 5 tojás, 25 dkg cukor, 1 dl tej, 1 dl olaj, 25 dkg liszt, 2 ek kakaó, 1 cs sütőpor, 0.5 dl tejföl.

A 9 dl tejből és pudingporból , a leírás szerint elkészítjük a pudingot.

5 tojássárgáját kikeverjük a cukorral és hozzáadjuk 1 dl tejet , majd a lisztet, sütőport, olajat, kakaót és végén a keményre felvert tojáshabot. Tepsibe tesszük és vizes kiskanállal rászaggatjuk a kihűlt pudingot. Megsütjük.

Foszlós kalács

1 kg liszt, 1 élesztő, 4 tojás, 8 dkg margarin, tej, 10 dkg cukor, 1 citrom reszelt héja 1 cs vaníliás cukor.

Egy tálba tesszük a lisztet, bele az élesztőt, a langyos tejet, a cukrot, és a tojásokat. Kanalaként az olvasztott margarint, ettől lesz foszlós. Kelni hagyjuk, átgyúrjuk, majd 4 felé vesszük és rudakat sodrunk belőle és összefonjuk. Megkenjük felvert tojással, még egy kicsit kelhet. Megszórható cukorral, mákkal, dióval. Szép barnára sütjük.

Kenyér Erdélyi féle

1 kg liszt fele teljes kiőrlésű rozsliszt, fele finomliszt, 1 élesztő, só, 1 ek cukor langyos víz, 1-2 kanál olaj

Az élesztőt a vízet a cukrot és egy kevés lisztet elkeverünk, majd duplájára kelesztjük. Beletesszük a maradék lisztet, a sót, és az olajat. ruganyos tésztát gyúrunk (hasonlít a pizza tésztához) Megint kelesztjük. Szögletes vagy kerek formát is süthetünk. Egy üvegtálat kilisztezünk és kenyerünket belehelyezzük, sós vízzel lekenhetjük és megszórhatjuk magkeverékkel.

Gesztenyés kehely olasz módra

Hozzávalók: 2 csomag Bio Maroni gesztenyepüré, 2 dl tejszín, 1 kis pohár Spar joghurt, 250 g mascarpone, 20 dkg meggy, 1 cs piros tortazselé, 10 dkg cukor vagy xilit.

A gesztenyepürét krumplinyomón átnyomjuk. ( nem kell bele cukor, ha nem gyereknek készül pici rumot tehetünk bele) a tejszínhabot felverjük egy kevés cukorral (xilittel). A mascarponéba is teszünk egy kis cukrot(xilitet) és a joghurttal lazítjuk. A meggyet kimagozzuk. a tortazselét kevés vízzel felmelegítjük és beletesszük a meggyet, picit belenyomkodjuk.

Hosszúkás pohárba rétegezzük:

1. tejszínhab

2. gesztenyepüré

3. meggy zselé

4. mascarpone

5. gesztenyepüré

6. tejszínhab

7. meggy

8 mascarpone

9. gesztenyepüré

10. tejszínhab

Díszítés 1 szép meggy szem szárastul, levelestül.

Fél órára hűtőbe tesszük, addig az ízek jól összeérnek.

További gesztenyés receptek: www.gesztenyepure.hu

Ez a recept a gesztenyés recept versenyre készült, örültem hogy kaptam Bio gesztenyét és ha xilittel készítjük akkor ha nem is diétás desszert, de legalább cukrot nem tartalmaz.

A pudingos kalácsot és a Milka tortát Veronikával együtt sütöttem ő Dani fiam barátnője. Nagyon jó volt vele sütit készíteni ügyes kislány. Köszönöm neki és édesanyjának Angelanak a recepteket.

Most kevésbé fogynak a sütik mert Alex nincs itthon, több marad a többieknek, remélem nem azért mert nem elég finomak!

Pudingos kalács

Tészta: 90 dkg sima liszt

10 dkg kristálycukor

2 élesztő

4 dl tej

5 evőkanál olaj

1 vaníliacukor

1 sütőpor

2 tojás

pici só

A hozzávalókat jól ledolgozzuk, mintha kelesztett tésztát készítenénk. Félre tesszük és hagyjuk kelni 20-30 percig.

Eddig elkészítjük a tölteléket:

500 ml tej

2 csokis puding Dr.Oetker

4 kanál kakaó

30 dkg kristálycukor

25 dkg margarin

Megjegyzés: én 1 l tejbe 3 csokis pudingot főzzük meg és mindenből ehhez viszonyítva teszek bele.

Megfőzzük a pudingokat, belekeverjük a cukort, kakaót és a margarint.

A megkelt tésztát 6 felé osztjuk ugyanígy a tölteléket is és elkezdjük kinyújtani az 1 tésztát.

Kocka alakú tésztát nyújtunk és megkenjük a töltelékkel, majd feltekerjük. Elnyújtjuk a 2.tésztát, megtöltjük feltekerjük és a 2 db megtöltött kalácsot összefonjuk óvatosan. Ugyanígy készítjük el a többit is és 3 db fonott kalácsunk lesz. A tetejét felvert tojással kenjük meg.

Megcsináltam vaníliás pudinggal is, az is nagyon finom lett.

Felvágott karajból görögösen

1 csont nélküli karaj, olívaolaj, 3-4 gerezd fokhagyma, fehér bors, só, citromlé.

Az olívaolajba belekeverjük a fokhagymát a fehér borsot, a citromlét. Megkenjük vele a karajt mindenhol, és 1-2 órára hűtőbe tesszük vagy egész éjjelre. Tepsibe tesszük 160 fokon saját levével locsolgatva, alufólia alatt készre sütjük. A végén levehetjük a fóliát és megpiríthatjuk a húsit.

Hidegen és melegen fogyaszthatjuk. Vékonyra szeletelve (hidegen könnyebb) finom vacsora, tízóraiba is jó.

Olasz fasirt

Hozzávalók: 50 dkg darált hús, 2-3 zsemle, 2 gerezd fokhagyma, szurokfű, 2 tojás, 1,5 dl tejföl, só, bors.

Paradicsomkarika, reszelt sajt.

A darált húsból fasírt masszát készítünk, olaszos fűszerezéssel.

Tepsibe tesszük és paradicsomkarikákat fektetünk rá majd reszelt sajttal megszórjuk.

Sütőben készre sütjük

Változat: 1kg krumpliból, vajjal, tejjel, sóval krumplipürét készítünk és erre tesszük a fasírt masszát.

Baconos májas buci

Tészta: 25 dkg liszt, fél doboz kicsi kefir vagy joghurt, 1 nagy főtt krumpli, 1 ek olaj, fél dl tej, 1 cs élesztő, só.
Töltelék: 30 dkg csirke vagy pulykamáj, 14 szelet bacon szalonna.
A tésztát összekeverjük és megkelesztjük. Vékonyra nyújtjuk és pogácsa szaggatóval akkora köröket készítünk amkorra muffin formánk.
A májat akkorára vágjuk hogy beleférjen a muffin formába, és beletekerjük a bacon szalonnába (én megfeleztem a bacon csíkokat )
Sütöben szép színűre sütjük, nem kell külön fűszerezni, mert a bacon szalonna sós.
A kiszaggatott tészta közepére helyezzük abaconos majat, és becsukjuk majd muffin formába helyezzük. Az összeillesztés kerüljön alulra.
Kenjük le tojással és 170-180 fokon süssük pirosra kb. 15-20 perc.
Nagyon jó vendégváró étel.

Kenyér reggelre

50 dkg liszt (lehet fele-fele arányban teljes kiőrlésű-, vagy rozs liszttel is)4 dl víz, fél tk száraz élesztő, 1 tk só.

Este összekeverjük a hozzávalókat és egy tálba tesszük. Reggel betesszük a sütőbe és készre sütjük. A sütőbe tegyünk egy tálba vízet, így ropogósabb lesz a kenyerünk.
Nagyon finom, és friss lesz a reggeli kenyerünk.

Házi martini vagy rizsbor

Hozzávalók: 0.5 kg rizs, 1 kg cukor, 3.5 l víz, 2 citrom, szegfűszeg, fahéj, élesztő (enyém por volt), 10 dkg mazsola.

A cukorból és a vízből szirupot főzök, hagyom kihűlni, majd ráöntöm a megmosott rizsre. Beleteszem a mazsolát, az élesztőt, a fahéjat, a szegfűszeget és az egyik citromot kettévágva héjával együtt, a másikat megpucolva, felkarikázva. 5 literes üvegbe beleöntöm, lekötöm celofánnal és tűvel kilyukasztgatom. 1 hónapig mozgatás nélkül erjedni hagyom, majd kétszer (pár nap különbséggel) lefejtem. A második fejtés után már tiszta, átlátszó martinit kapok.

Elég erős, fejbekólintos ital lett. Édes fehérborral készült koktélként kóstoltattuk meg a családdal.

Oroszos céklasaláta tonhallal

3-4 céklát és 2-3 almát meg egy kisebb lila hagymát lereszelünk, és utána még valami késes aprítóba is tesszük, hogy teljesen egynemű massza legyen. Belekeverünk egy kis olíva olajat és fél citrom levét, kevés sót. Ez a salátánk alapja, ha valaki nem szereti a halat már így is finom. Most jön az ízesítés, belenyomunk egy kevés majonézt és egy fél doboz tonhalat, és ezt is jól elkeverjük.
Kész is van, nagyon finom lett.
Egyszer egy orosz büfében ettünk ilyesmit, de ott heringgel volt elkészítve az is nagyon ízlett, de nekem csak tonhalam volt itthon, ezért készült így.

Újra medvehagyma!

Hévíz közelében töltöttünk egy pár napot és elmentünk megnézni Zalaszántón (egyébként Anyukám születési helye) a Buddha sztúpát. Rögtön észrevettem a sok zöld növénykét, és mikor jöttünk le a hegyröl meg is álltunk és szedtünk egy jó adaggal. Persze azért jól megnéztük hogy biztosan medvehagyma legyen, mert van két növény amelyik hasonli rá és ezek mérgezöek.
Egy kis segítség a gyűjtéshez:

A medvehagyma 20-25 cm-nél nem nő magasabbra, és egyedül e növénynek van fokhagyma szaga, ha a levelet ujjaink között összedörzsöljük, vagy a cipőnkkel megtapossuk. A másik kettő szagtalan.

- A medvehagyma levelei ívesen visszahajlók, 3-4 cm szélesek. A gyöngyvirág levele is visszahajlik, de sokkal szélesebb (6-10 cm) szára merev, kemény.

- A medvehagyma egy időben virágzik a gyöngyvirággal. Míg a medvehagyma virágzata a szár csúcsán fejlődik és kis, fehér, csillag alakú virágokból áll, szintén foghagyma szagú. A gyöngyvirág virágai a virágszár mentén egymás fölött nyílnak, harang alakúak és bódító mézédes illatúak. A kikerics lombozata felálló, fényes. A kikericsen tavasszal soha nincs virág!

- Az egymáshoz talán jobban hasonlító medvehagyma és őszi kikerics között alapvető különbség az élőhely: míg a medvehagyma erdőkben, fák alatt él, a kikericcsel kizárólag füves réteken, napos mezőkön találkozhatunk.

Medvehagymás körözött

50 dkg túró, 15 dkg juhtúró, só, pirosparika, tejföl, egy kevés vajkrém vagy krémsajt, medvehagyma.

A túrókat jól kikeverjük a fűszerekkel, a tejföllel, krémsajttal, majd beletesszük az apróra vágott medvehagymát.

Nagyon finom, és egészséges étel.

Hamis túrós tészta

Hozzávalók: 50 dkg tészta, 5 tojás, 1 l tej, 1 nagy tejföl, 20 dkg cukor, 15 dkg vaj reszelt citromhéj, 8-10 aszalt áfonya vagy mazsola.
A tepsit vajazzuk ki, tegyük bele a nyers tésztát. A tojásokat keverjük el a cukorral, citromhéjjal tejföllel, és öntsük a tésztára. A vajat olvasszuk fel, a tejet langyosítjuk meg és ezt is öntsük a tésztára. 180 fokon addig süssük amíg a tészta puha nem lesz.
Lehet két tepsiben is elkészíteni, vagy így és akkor vastagabb lesz.
Nem kell megijedni, a tejtől teljesen megpuhul a tészta, és olyan íze lesz mint ha túrós lenne.

Tzatziki

1 pohár görög joghurt, ha nincs otthon akkor tejföl és joghurt keveréke, lehetöleg lecsepegtetve, mert sűrűnek kell lennie. 4-5 gerezd fokhagyma, pici só, kigyó uborka nagylukú reszelön lereszelve. A joghurtba beletesszük a kinyomott fokhagymát, picit megsózzuk és jöhet bele az uborka. Jó ha egy kicsit áll, mert akkor összeérnek az ízek.

Házi görög joghurt

Hozzávalók: 1.4 l nyers tej (legjobb a házi, de a zacskós is megteszi, a tejszínnél és a joghurtnál is jobb lenne házi. Piacokon néha lehet kapni.), 2 dl tejszín, 2 pohárnyi joghurt.
A tejet megmelegítem, és lehűtöm 30-35 fokra és egy napig hagyom érni. Ezután összeturmixolom még langyosan, nagyon híg lesz, de semmi gond. Egy tiszta konyharuhába teszem, alárakok egy tálat, és kb. fél óra alatt lecsepeg.
Használhatjuk Tzatziki készítéséhez, vagy mézzel meglocsolva, Görögországban sok helyen így eszik a joghurtot.

Müzli

400 g zabpehely, 400 g pehelykeverék, 125 g kukoricapehely (natur nem édes), 2 pohár kókuszreszelék, 6 ek méz, 5 ek hántolt napraforgómag, 5 ek pohár szezámmag, 5 ek lenmag, 100 g darabokra vágott dió vagy mogyoró, 3 evőkanál ananászlé (lehet almalé vagy narancslé is), kb. 300 g mazsola és aszalt gyümölcs (áfonya, banán, alma, körte) 1 tk fahéj.
Tehetünk bele csokidarabokat ízlés szerint.
A szezámmagot és lenmagot kicsit törjük össze, és diót vagy mogyorót is aprítsuk egy kissé.
A mézet az ananászlével felhígítjuk, és megmelegítjük, majd az alapanyagokat alaposan összekeverjük, az olajos magok kivételével.
Lazán helyezzük el ezt a keveréket egy tepsibe, a széleknél vastagabban, hogy az odaégést megelőzzük. Elektromos sütőben 120 °C-on, gáztűzhelyben a legkisebb lángon addig sütjük, amíg aranybarna lesz (kb. 1 óra). Ezután hozzákeverjük a magvakat is. Csemegeként ajánljuk.