PÜSPÖKKENYÉR TOJÁSFEHÉRJÉBŐL

Hozzávalók: 6 tojás fehérje, 160 g liszt, 160 g cukor, 80 g olvasztott margarin, 1 vaníliás cukor,
Gyümölcsös: mazsola, aszalt vagy kandírozott gyümölcsök, csoki darabok, dió, mogyoró, mandula, müzli, puffasztott rizs, corn flakes, és bármi amit otthon találsz és illik bele.
Citromos: 1 citrom reszelt héja, és leve
Kakaós-kókuszos: kakaópor, kókuszreszelék, ebben az esetben kicsit kevesebb liszt kell bele, mert a kakaó sűríti a tésztát.

A fehérjéket kemény habbá verjük. Óvatosan belekeverjük először a cukrot a kihűlt olvasztott margarint, a többi hozzávalót és legvégül a lisztet. Őzgerinc formába sütjük alacsony hőfokon. Tűpróbával nézzük meg megsült-e a belseje. A három féle változathoz háromszoros mennyiség szükséges.