Kakaós csiga 2.

Tészta: 2 dl tej, 1 élesztő, 40 dkg liszt, 1 tojásásrgája, 3 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 3 dkg kókuszzsír
Töltelék: 10 dkg vaj, 60 g porcukor, vaníliás cukor,  kakaópor
Mártogatós: 3 dl tejszín, 1 tojás
A tésztát a kenyérsütőgép dagasztó programjával összekeverjük és 1 órát kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket. a vajt felolvasztjuk és belekeverjük a cukrokat és a kakaóport. A tésztát kinyújtjuk és megkenjük a kakaós krémmel, feltekerjük és felvágjuk. A kész csigákat is 1 órát kelesztjük. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc sütjük majd 1 tojás és 3 dl tejszín keverékével átitatjuk a csigákat és visszatesszük még 5 percre sülni.

Magyaros vajkrém házilag

15 dkg sajtkrém lehet házi is úgy jobb ( vagy camping stb.) 25 dkg vaj szoba hőmérsékletű, 1 tk mustár, só, őrölt bors, kömény, gulyáskrém vagy pirospaprika, pici hagyma vagy hagymapor, fokhagyma vagy krém
A hozzávalókat krémesre keverjük. Nagyon finom és egyszerűen elkészíthető krémet kapunk. Gyorsan fogy!

Hájas tésztás lekváros 1. kisérlet!

1 kg liszt, 5dkg élesztő, 2 ek cukor 1 tojás, 3.5 dl tej, 30 dkg ledarált háj.
Töltelék barack és meggy lekvár
A kelt tésztát a kenyérsütőgépben összedagasztjuk. Kinyújtjuk és megkenjük a hájjal, majd össze hajtogatjuk. Ezt a nyújtást és hajtogatást háromszor megismételjük. Három szögeket vágunk belőle és megkenjük lekvárral majd kifli formára feltekerjük. Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük.

Nagyon izgalmas puha és mégis leveles lett a tésztája. Frissen sokkal finomabb, de ez is hamar elfogyott. Nem lehet benne érezni a hájat!

Kinai édes savanyú bundás csirke

A csirke vagy pulykamellet vágjuk vékony csíkokra vagy kockákra. A keményítőt tegyük egy zacskóba sózzuk, borsozzuk. A csirke darabokat dobjuk be a zacskóba és rázzuk össze hogy mindenhol befedje a húsikat. Verjünk fel 2 tojást és keményítős csirkéket mártsuk a tojásba majd süssük ki forró olajban.
Közben készítsük el a szószt: 3 ek ketchup, 1 ek szójaszósz, 2 gerezd fokhagyma, ízlés szerint cukor( a ketchup édességétől is függ)  2- 3 ek almaecet vagy balzsam ecet, nekem most csak az volt itthon. Tettem még bele szezámmagot. A cukrot mézzel is helyettesíthetjük.
Melegítsük össze a szósznak valókat és a készre sütött csirke darabokat forgassuk benne. Párolt rizzsel tálaljuk.
A gyerekeim azt mondták, egész jó lett majdnem mint a kinai büfékben.

Diós-karamellás

5 tojás sárgája, 30 dkg porcukor, 10 evőkanál víz, - habosra keverjük, hozzáadunk 12 dkg darált diót, 16 dkg lisztet, 1 sütőport, 5 tojás habját. A tésztát kettéválasztjuk és az egyik felébe kakaóport keverünk. Két tepsiben sütjük meg. Kb. fél óráig sütjük.

Ha készen van akkor tejkaramella krémmel megkenjük és összeborítjuk a kétféle tésztát. A tetejét
csokival vonjuk be.

Dobos torta

6 darab lapot sütünk úgy, hogy 1 tojást kettéválasztunk. A fehérjét félig felverjük habbá. Hozzáadunk 2 dkg (1 evőkanál) cukrot. Kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a tojássárgáját. Beleforgatunk 2 dkg (1 evőkanál) lisztet. 23 centis kört rajzolunk a sütőpapírra, megfordítjuk. Sütőlemezre tesszük. Rákenjük a masszát és 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. A maradék 5 tojásból ugyanezzel a módszerrel készítjük el a másik 5 lapot. Kihűtjük a lapokat, lehúzzuk róluk a sütőpapírt. Megkenünk egy lapot a párizsi krémmel, rátesszük a következő lapot, megint megkenjük. Mindezt addig ismételjük, amíg az 5. lapot is megkenjük. Ekkor a torta oldalát is bekenjük a krémmel, majd megszórjuk a tortadarával (használhatunk darált babapiskótát is). Betesszük a tortát a hűtőbe dermedni.

Ezalatt elkészítjük a dobos  tetőt, amihez a  legszebb lapot használjuk fel. A cukrot teflon edényben aranysárgára karamellizáljuk és a tésztalapra öntjük, majd egy fémkanál segítségével, gyorsan elkenjük rajta. Nagyon gyorsan kell dolgoznunk, mert a karamell gyorsan megdermed. Egy bevajazott hosszú pengéjű késsel először ketté vágjuk a lapot, majd negyedbe. Innentől a negyedeket vágjuk 4 egyenlő cikkelyre. Ha úgy éreznénk, hogy a karamell kezd megdermedni, nyugodtan tegyük a fel nem vágott negyedet 10-15 másodpercre mikróba. A karamell így megpuhul és újra vághatóvá válik. A tetőszeletkék végeit megdíszítjük a maradék krémmel és enyhén döntve a torta tetejére helyezzük támasztéknak használva a csoki pöttyöket. A torta közepére is nyomunk egy pöttyöt a párizsi krémből.

Párizsi krém

 2,5 dl tejszín, 25 dkg cukor, 12,5 dkg kakaó, 35 dkg vaj

A tejszínt a cukorral felforraljuk (110-120 fokosnak kell lennie , ezt körülbelül 5 perces forralással érjük el ) . Hozzákeverjük a kakaót . Majd amikor sima , bársonyos a krém és még meleg , hozzáadjuk a vaj harmadát . Hagyjuk kihűlni . A maradék vajat keverjük habosra . Adjuk hozzá a csokis keveréket , majd a robotgép legmagasabb fokozatán dolgozzuk össze amíg teljesen egyneművé nem válik .

Sajnos nem sikerült szépre a tortám de annál finomabb lett. Továbbra is a ronda de finom elv érvényesül nálam!

Érdemes megcsinálni, mert majdnem olyan mint a jófajta cukrászdai, és nem is olyan nehéz az elkészítése.

Tejkaramella az új kedvenc!

4 dl tejszín, 2 dl tej, 50 dkg cukor, 1 vanília rúd

A tejszínt és tejet a cukorral és vaníliával feltesszük a tűzre. Időnként megkeverjük, ne féljünk tőle úgy csinál mintha ki akarna futni, de nem teszi szerencsére!
Addig főzzük (kb. 50 perc) míg teljesen besűrűsödik és ha tányérra cseppentjük akkor rögtön megszilárdul. Addigra szép aranybarna is lesz, Olajozott tepsibe öntjük. Nagyon jó süteményekbe tölteléknek vagy palacsintához. Nekünk nem sikerült megvárni a cukorka állagot már hamarabb elfogyott!

Meggyes és meggyes-mákos tiroli rétes

Hozzávalók: 20 dkg hideg vaj, 8 dkg liszt
Késes robotgéppel  összedolgozom, majd kb. 2 cm vastag téglalapra nyújtom, folpackba csomagolom  és a hűtőbe, ha nagyon ellágyult, akkor fagyasztóba teszem.

Kelt tészta: 1,5 dl hideg! víz, 1 dl hideg! tej, 1 tojás, 3 ek. cukor, csipet aszkorbinsav, 50 dkg liszt, 1 cs élesztő (por is jó)
Nagyon fontos, hogy minden hozzávaló hideg legyen és a dagasztás alatt se melegedjen a tészta.
Mikor kész, kicsit nagyobb téglalapra nyújtom, a vajas tésztát a közepére helyezem, és becsomagolom a tésztával. Rövidebb oldalával helyezem magam elé, majd a nyújtófával ütögetve elkezdem nyújtani. Mikor már ujjnyi vastag, következik a szimpla hajtogatás. A tészta felső harmadát lehajtom a középső harmadra, majd az alsó harmadot felhajtom a dupla réteg tésztára. Elfordítom 90 fokkal megint kinyújtom ujjnyi vastagra és jön a dupla hajtogatás. A tészta most a szélesebb oldalával van előttem, mindkét oldalról a közepéig visszahajtom, majd közepén még félbehajtom. Folpackba csomagolom és hűtőben pihentetem egy órán át. A nyújtást és a hajtogatásokat még kétszer megismétlem.
Ujjnyi vastagra nyújtom, és megkenem a töltelékkel. Egy-másfél óra kelesztés szükséges.

Töltelék:
Meggyes: kb. 0.5 kg meggy, 3 dl meggylé,  1 cs vaníliás pudingpor, 2-3 ek. cukor
A meggylében felfőzöm a vaníliás pudingport, ízesítem cukorral, majd beleforgatom a meggyszemeket. Kekszmorzsával meghintet tésztára halmozom.

Meggyes-mákos: 30 dkg meggy, 20 dkg darált mák, 3-4 ek cukor.

Az eredeti recept: Limaránál

Borsós tokány

A vöröshagymát olajon megdinsztelünk, majd a fokhagymát átnyomjuk a fokhagyma présen és a hagymához adjuk. A húst(disznó, pulyka) csíkokra vágjuk és a hagymákhoz adjuk. Megsózzuk, borsozzuk és majorannával fűsz erezzük. Felöntjük paradicsomlével vagy paradicsompürét felhígítunk vízzel.. Fedő alatt puhára pároljuk.  Ha már szinte puha a hús beletesszük a zöldborsót és készre főzzük. Ha kevés lenne a leve paradicsomlével pótoljuk.

Mi is ott voltunk!

Bemutatkozik a chocoMe „Raffinée” csokoládédrazsé

Táblás csokoládéi esetében a chocoMe a liofilizálásra (fagyasztva szárításra) esküszik a gyümölcsök
konzerválása terén, mivel ezek a gyümölcsök nem tartalmaznak semmilyen hozzáadott anyagot, és megőrzik természetességüket. A liofilizált gyümölcsök sikerét tovább gondolva jött az ötlet, hogy a chocoMe egy olyan új terméket hozzon létre, ahol ezek a természetes gyümölcsízek még hangsúlyosabban tudnak érvényesülni. Így született meg a chocoMe Raffinée csokoládédrazsé ötlete, amely most került bemutatásra Magyarországon.
„A chocoMe táblákon a gyümölcsök inkább kísérői a csokoládéknak; ezért a drazsészerű chocoMe Raffinéeesetében az volt az elképzelés, hogy a gyümölcs és a csokoládé aránya még hangsúlyosabb legyen, vagyis épp csak annyi csokoládéval vonják be a meggy- és eperszemeket, hogy a természetes ízélmény megmaradjon – ugyanakkor megjelenjen a csokoládé kellemes kísérőíze is”: - mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa.

 Diabetikus chocoMe táblák, Oroszországi megjelenés

Az ősz másik nagy termékfejlesztése a chocoMe-nél a cukormentes táblás csokoládék megjelenése
Magyarországon. „Nem szerettük volna elvenni cukorbetegektől, valamint cukrot nem fogyasztóktól az
esélyt, hogy ők is élvezhessék termékeinket” - számolt be Mászáros Gábor a döntés hátteréről. A chocoMe cukormentes csokoládéjának alapanyagául szintén speciális belga csokoládé szolgál, mely harmónikusan telt ízvilágú, kiváló minőségű kakaóbabból (53,9% kakaó szárazanyag tartalommal) készült, 100% tisztaságú kakaóvajból, bourbon vaníliából és a cukrot helyettesítő maltitólból áll. A cukormentes csokoládék októbertől elérhetőek. Végül, de nem utolsósorban, még egy remek hír a chocoMe háza tájáról: a csokoládék mostantól elérhető már Oroszországban is. A magyar termékbevezetésekkel párhuzamosan zajlott a chocoMe oroszországi piacralépésének folyamata is. A chocoMe gyönyörű táblái szeptember elején mutatkoztak be a Hyatt Ararat szállodában moszkvai újságíróknak, bloggereknek, valamint a vállalat részt vett az óriási World Food Moscow élelmiszeripari kiállításon is, ahol óriási tetszést aratott. Kezdetben ötvenféle előre elkészített chocoMe kreációval találkozhatnak az orosz gurmék, később a választék bővülni fog.

Nemzetgazdasági elismerés: „A hónap kis- és középvállalkozása” díjat nyert a chocoMe.

Nemzetközi szakmai elismerés a chocoMe-nek: Két csillag a “Great Taste Award 2013”
gasztronómiai versenyen. A kézzel készült táblás magyar sikercsokoládé, a chocoMe két termékét is díjazták a világ legnagyobb és legszigorúbb ételkóstoló versenyén, az 1994-ben alapított, londoni székhelyű 2013. évi “Great Taste Awards”-on.
Az egy-egy csillaggal díjazott chocoMe termékek:
 /F119/ chocoMe 40% tejcsokoládé alapon tengerisó Tahiti vaníliaporral pekándió karamell ízű csokoládépasztilla
F102/  chocoMe 65% étcsokoládé alapon kandírozott fodormentalevél lime ízű csokoládépasztilla
kandírozott citromhéj

További info:

chocoMe Kft.
chocoMe
marketing@chocome.hu

Új Gyradiko görög étterem nyílt Budapesten ahol mi is ott lehettünk!

A dinamikus fejlődésnek köszönhetően a neves szakácsmester és étterem tulajdonos, 

Ghavrilos Arghyropoulos új görög éttermet nyitott Budapesten Estia Gyradiko néven, az 

óbudai Gyradiko görög kisvendéglő mellett. Utóbbi hely 14 éve működik, Magyarország egyik legjobb görög étekműhelyét tisztelhetjük benne. Az új intézmény a hagyományokat szem előtt tartva készít autentikus, jó ízű, remek minőségű görög ételeket, ráadásul a Kis-Ázsiai (rendkívül izgalmas) ízvilágot is szem előtt tartva. A tágas, minden igényt kielégítő Estia Gyradiko Budapest XIII. kerületében nyílt meg, a Victor Hugo u. 35. sz. alatt. Turóczi Gábor, a Lucullus BT alapító/elnöke, a próbavacsora szervezője rendkívül örömtelinek nevezte az új nyitást, hisz szemtanúja volt az elmúlt évtizedben annak, hogy egy újságosbódé nagyságú épületből hogyan alakul át egy négyéttermes “birodalommá” (a két Gyradiko mellett még kettő működik franchise rendszerben Veresegyházon és Debrecenben is). 

Az étterem próba-vacsoráján a következő ételek kerültek tesztelésre: 

* Görög kolbászkülönlegesség

* Htipiti, azaz pikáns fetakrém pitával

* Frissen sütött, meleg cukkini, padlizsán és paprika fokhagymás joghurtágyon

* Görög húsgolyók

* Olívabogyó-válogatás


* Spenótos-póréhagymás-fetasajtos rétes

* Krétai töltött cukkíni, Manouri sajt, édeskömény, újhagyma zöldje

* Spenótos kritaraki – színes rizsszemtészta spenóttal és görög sajttal

* Vörösboros sertésragu

* Olivabogyós csirkeragu

* GYRADIKO saláta

* Joghurt mézzel és dióval, görögdinnye, joghurtos-citromos mousse

A görög konyháról:
Ghavrilos szerint a görög konyha esetén három tájegység konyhájának az ötvözetéről 
beszélhetünk. Az egyik tájegység maga a szárazföldi Görögország, tehát az a rész, amit 
ma Görögország közepének tartunk. Itt zömmel a zöldséges ételeket, a hüvelyeseket és a 
nyárson sütött húsokat érdemes megemlítenünk. Az Ión-tengeri szigeteknek köszönhetően 
- amelyek hosszú éveken keresztül olasz/velencei gyarmatok voltak - rengeteg olasz 
hatás érződik a görög konyhán. A földrajzi közelség miatt az olasz hatást a nyugati 
görög partvidékeken is lehet érezni, ami a kicsit intenzívebb fűszerezésben és a tészták 
használatában nyilvánul meg. Azonban a legmarkánsabb, legzamatosabb, legfűszeresebb 

és legillatosabb része a görög konyhának a kis-ázsiai görög konyha. A görögök évezredek óta éltek Kis-Ázsiában. Izmir, avagy Smirna, vagy Konstantinápoly - a mai Isztambul - igazi „népkohók” voltak, hiszen éltek ott zsidók, örmények, görögök, arabok, törökök és szlávok is. És persze mindegyikük otthagyta nyomát a Kis-ázsiai görög konyhán. 

További Információ: 

Estia Gyradiko

Tel: 400 8809

Web: www.facebook.com/gyradikoestia

Fotók: Gyurin András

Befőzések 2013

Eper dzsem
Az epret megmossuk és leturmixoljuk, kilónként max. 30 dkg cukrot teszünk bele.
A lekvárhoz addig főzzük míg kellően besűrűsödik.
A dzsemhez Kaldenekker pektint teszek bele,  plusz 1 citrom kicsavart levét hogy még jobban zselésedjen.
A forrón üvegekbe töltött lekvárokat 5 percre fejre állítom és hűtőtáskába teszem a kész forró üvegeket, és ott hagyom őket kihűlni. Minden lekvár és dzsem készítésnél igy csináltam.


Meggylikőr
A meggyet magozás nélkül egy nagyobb üvegbe tesszük és megszórjuk cukorral, majd annyi alkoholt öntünk rá hogy ellepje. Mi fehér rumot vettünk az Aldiban, és azzal öntöttük le.
4 hétre napra tesszük és naponta megkeverjük. Vigyázzunk a kanál lenyalásával, mert 1-2 hét után már nagyon finom!


Csipkebogyó lekvár (tavalyi adósságom) Elég nagy munka!
A csipkebogyót akkor kell leszedni amikor már volt egy olyan éjszaka amikor reggelre kicsit deres volt a fú,vagyis elég hideg volt éjjel. Végül nem volt energiám kiszedni a magokat, csak a szárát vágtuk le egy ollóval és azt is kesztyűben mert a magok olyanok mintha a kaktusz megszúrt volna. Megfőztem a bogyókat és akkor jött  a neheze mert egy szitán át kellet préselni a levét, hogy  a magok ne kerüljenek bele. Majd vissza tűzre és bele a 30 dkg cukor kilónként. a többi ugyanaz mit az eper lekvárnál, bár itt nem volt szükség zselésítő anyagra.Megérte mert nagyon finom lett, csak szólni kellet ne egyenek meg egy egész üveggel egy reggelire!

Ajvár
0,5 kg. kápia paprika vagy pritamin, paradicsom vegyesen,.30 dkg. padlizsán 3 gerezd fokhagyma, 1 fej lila hagyma, 1 nagyobb húsos paradicsom  2 babérlevél,. ½ tk. durvára tört köménymag, olívaolaj, só, bors
A  paprikákat hosszába félbevágom, egy tepsibe teszem a vágott felével lefele, meglocsolom kevés olívaolajjal és a sütőbe teszem grillfokozaton. Addig sütöm míg a héja megfeketedik (15-20 perc).A sütőből kivéve egy nagy keverőtálba teszem még forrón zacskóba teszem..A padlizsánokat hosszában kettévágom, egy késsel a húsát bekockázom, majd egy tepsibe teszem. 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 40 percre.A megsült padlizsán húsát egy kanállal kikaparom egy tálba, majd botmixerrel átdolgozom. Közben a langyosra hűlt sült paprikákról lehúzom a héját és a húsát egy robotgépben összepépesítem, a meghámozott paradicsommal együtt. A hagymát és fokhagymát aprítógéppel finomra darálom, majd egy lábosba borítom, amiben közben olajat hevítettem,hozzáadom a padlizsánt és a paprikát, sózom, borsozom, rádobom a babérleveleket és a mozsárban megtört köménymagot.Közepes fokozaton, lassan főzöm a szószt 50-60 percig, míg nagyjából kétharmadára nem sűrűsödik.Tiszta, kifőzött üvegekbe töltöm, a tetejét szorosan rácsavarom, Itt is használtam a celofános módszert!

Zakuszka 1 dl olivaolaj, 1 kg padlizsán, 60 dkg paprika, kápia, pritamin, paradicsom, 10 dkg hagyma, 2-3 paradicsom, 3 db babérlevél, 2 kiskanál só, 1 kiskanál őrölt bors
A  paprikákat hosszába félbevágom, egy tepsibe teszem a vágott felével lefele, meglocsolom kevés olívaolajjal és a sütőbe teszem grillfokozaton. Addig sütöm míg a héja megfeketedik (15-20 perc).
A sütőből kivéve egy nagy keverőtálba teszem még forrón zacskóba teszem.
A padlizsánokat hosszában kettévágom, egy késsel a húsát bekockázom, majd egy tepsibe teszem. 200 fokra előmelegített sütőbe teszem 40 percre. A megsült padlizsán húsát egy kanállal kikaparom egy tálba, majd botmixerrel átdolgozom. Közben a langyosra hűlt sült paprikákról lehúzom a héját és a húsát egy robotgépben összepépesítem, a meghámozott paradicsommal együtt.. 
A hagymát géppel apróra vágom és olajban megdinsztelem, már itt lehet rá tenni egy kis sót.
Rátesszük a paprikát és padlizsán és a fűszereket.
Addig főzzük amíg egy kissé besűrűsödik. Dunsztolással tartósítjuk. Itt is használtam a celofános módszert!


Mivel a tavalyi paradicsompürémből kettő felrobbant a kamrában ezért az idén nem kockáztattam. Az egyik celofánt belemártottam a nátrium-benzonátos vízbe és rátettem a másik celofánt, ez került a csavaros tető alá. Ez a biztos, tartósítószer még sincs az ételben.

Ajánlom mindenkinek a dzsem készítéshez ezt a természetes pektint, nagyon jó!

A tavalyi receptek:

Befőzés 2012

Piemontei mogyoróval, panyolai szilvával és szőlőmagkivonattal ünnepelt a 3 éves a chocoMe

Hároméves lett a kézzel készült, “személyre szabható”, sok millió-féleképpen
összeállítható táblás csokoládék gyártója, a chocoMe. A vállalat születésnapi
eseményén bemutatták a  chocoMe újdonságait: a 40%-os tejcsokoládét, a szőlőmagkivonatos Gere csokoládét Gere borokkal társítva, valamint
új feltétként a világ legjobbjaként titulált piemonte-i mogyorót, a liofilizált ananászt és a hazai készítésű liofilizált panyolai szilvát.

Az immár 14 országban elérhető chocoMe hitvallása szerint a csokoládé kakaó szárazanyag tartalmának akár 1%-os növelése is óriási változást idézhet elő
a minőségi csokoládékészítésben, ami fogyasztói élménynöveléshez vezethet.
 „A 40%-os tejcsokoládé meglehetősen ritka még Magyarországon a táblás tejcsokoládék piacán” – mondta el Mészáros Gábor, a chocoMe tulajdonosa a születésnapi eseményen. Emellett a chocoMe elérhetővé teszi a feltétei közt a messze földön híres piemonte-i mogyorót is, ami jelképesen vetekszik a "világ legfinomabb és legjobb minőségű mogyorója" címért. Az eseményen antioxidáns tartalmú Gere-chocoMe csokoládé-különlegességek kóstolására is sor került, borral társítva. Minden egyes tábla GERE csokoládéba egy felnőtt ember számára elegendő napi adag (5g) szőlőmag mikróőrlemény kerül temperálásra, ami rendelkezik  a szőlő legjelentősebb antioxidáns vegyületeivel.
Végül, de nem utolsósorban, a chocoMe bevezeti feltétei között a liofilizált ananászt és a hazai készítésű liofilizált panyolai szilvát. A chocoMe ezekkel a lépésekkel is meg kívánja különböztetni magát a versenytársaitól a nemrég bevezetett – és nagy sikert aratott - saját tervezésű chocoMe öntőformája után, és újabb piedesztálra emeli itthon a minőségi csokoládékészítést.

További információ:
Turóczi Gábor
+3620 240-8530
chocoMe Kft.
marketing@chocome.hu
www.chocome.hu

Meggyes csokitorta

Ezt a tortát Zsoltnak sütöttem megismerkedésünk 30. évfordulójára  

 Recept: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, kevés szódabikarbóna, kakaópor
Krém 1 tábla keserű csoki, 1 tojás 1 ek cukor, kakaópor, 20 dkg vaj
1/2 kg magozott meggy

A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, közben felverjük a fehérje habot. Belekeverjük a sárgájába a lisztet és szódabikarbónát, majd óvatosan a fehérjét. A szív alakú formába sütőpapírt vágunk méretre alulra és körbe palástként is. '170 fokon tűpróbáig sütjük. Közben elkészítjük a krémet. Összemelegítjük az egész tojást, cukrot, csokit kakaóport, folytonos keverés mellett, vigyázzunk oda ne égessük. Ha egy kicsit hűlt belekeverjük habverővel a vajat amíg krémes nem lesz. Közben kimagozzuk a meggyet.

Ha torta megsült és már kihűlt óvatosan kettévágjuk és megkenjük a krémmel, kirakjuk meggyel. A tetejét is bekenjük a krémmel és meggyel díszíthetjük.

Epres-kókuszos

Hozzávalók: 4 tojás, 15 dkg cukor, 7,5 dkg kókuszreszelék, 7,5 dkg liszt, sütőpor, 20 dkg eper

A sárgájákat kikeverjük a cukorral és beletesszük a sütőport diót, majd a felvert fehérje habot.
Előmelegített sütőben készre sütjük.
Az eper felét pici cukorral összeturmixoljuk és  a kihűlt tésztára kenjük. 1 kanálnyit félreteszünk belőle és 1 csomag tortabevonó zselével megmelegítjük. A maradék s szebb eperszemekkel kirakjuk a tésztánkat. Ráöntjük a torta zselét 1-2 órára hűtőbe tesszük.Nagyon könnyű süti!