2009. november 22., vasárnap

HAMIS MARCIPÁNOS SÜTI

Hozzávalók: Tészta 20 dkg olvasztott vaj, 3 tojás, 9 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1 púpozott teáskanál kakaópor, pici sütőpor.
Krém: 20 dkg margarin, 4-5 kanál gríz, ízlés szerint porcukor és keserű mandulaaroma,
Egyéb: 10 dkg tortabevonó, vaj, liszt a kenéshez.
Elkészítés: A tepsit vajazom, lisztezem és félreteszem. A tojásokat a cukorral jó habosra keverem, ez sokáig tart és nem csuklókímélő még robotgéppel sem, de megéri, mert jó könnyű lesz a tészta.
A kakaóport elkeverem a liszttel, és apránként - vagy még jobb szitálva - hozzákeverem a felvert tojásos cukorhoz. Végül a felolvasztott, de nem forró vaj jön bele. A tésztát a tepsibe öntöm, és kis lángon kb. 20 percig sütögetem előmelegített sütőben, tűpróba!
A krémhez a margarint felolvasztom, lezárom a lángot alatta, és ha már csak langyos, belekeverem a grízt, ez lehet több is, lényeg, hogy a grízszemek picit megduzzadnak, és az egész egy kenhető krém legyen. Ízlés szerint cukrozom, és mandulaaromát adok hozzá. A mandulaaromától bizarr, zöld színű, de így lesz finom marcipános íze. Közben kóstolgassuk bátran! Ha már kenhető krém lett, a megsült tésztalapra kenjük, majd hűtjük egy kicsit. Ha az egész süti teljesen szilárd, a csokit is felolvasztjuk, és elkenjük a tetején. Ha az is megkeményedett, szeleteljük és ehetjük!
A két nagyobbik fiam Krisztián és Alex novemberben született. A szülinapjukra kérhetnek ünnepi ebédet, desszerttel együtt.
Krisztián Majoránnás pulykamellet kért, és utána Francia krémest.
A majoránnás pulykamell egy egyszerű, de nagyon finom étel ami az egész család egyik kedvence. eredetileg csirkemellből készült, de a mennyiség miatt áttértem a pulykamellre.
A Francia krémessel pedig már próbálkoztam egyszer, de finom lett,csak szét folyt az egész amikor a tepsiből ki akartuk szedni. Ez most új recept amit több receptből raktam össze, ezért remélem nem nyúltam le senkinek a receptjét.
Alex kedvence a Lasagne és Tiramisú. Alex kért még hamis marcipán golyót is.

Francia krémes

Hozzávalók: 1 csomag leveles tészta
Krém: 5 tojás, 8 ek cukor,5 ek liszt, 1 l tej, vaníliás cukor vagy kikapart vanília rúd belseje
4 dl tejszín, 3 ek cukor, 2 lap zselatin
Máz: 1 g instant kávé, 200 g cukor, 70 g vaj, 4-5 evőkanál tej.
A leveles tésztát kinyújtjuk, két lappá és villával megszurkálva megsütjük.
A tojásfehérjét 3 ek cukorral gőz fölött habbá verjük.
Az 5 tojássárgáját 5 ek liszttel 5 ek cukorral és 2 dl tejjel 2 vaníliás cukorral kikeverjük. Közben 8 dl tejet felteszünk forrni a tűzre. Amikor a tej forr, belekeverjük habverővel a tojásos masszát. Addig főzzük, amíg pöfögős lesz, akkor belekeverjük a fehérje habot is. 2-3 percig kevergetve főzzük.
Egy magas falú tepsibe tesszük az egyik megsült lapot és még melegen rásimítjuk a krémet. 30 percet várunk, amíg kihűl. A tejszínt a cukorral felverjük, belekeverjük a pici vízzel megmelegített, de langyos zselatin lapokat. A tejszínhabot a krém tetejére kenjük.
A másik lapot előre felkockázzuk, de úgy hogy azért egyben maradjanak.
Elkészítjük a mázat. A tejbe belekeverjük az instant kávét és a cukrot és sűrűre főzzük. Még melegen géppel belekeverjük a vajat, addig amíg tejföl sűrűségű nem lesz. Rákenjük a felkockázott lapra. Ezt a lapot a tejszínhab tetejére fektetjük. Hűtőben 1 éjszakára állni hagyjuk, amíg megdermed.

Majorannás pulykamell tésztával

Hozzávalók: 800 g pulykamell kockákra vágva, 1 hagyma reszelve,olaj, majoránna, só, 1 doboz tejföl, pici liszt, 1 csomag durum tészta.
Az olajban a reszelt hagymát megdinszteljük, majd beletesszük a húst és fehéredésig sütjük. Megszórjuk majoránnával, majd puhára pároljuk. A tejföl kikeverjük a liszttel és behabarjuk vele az ételt. A tésztát megfőzzük, kicsit olaszosan vagyis keményebbre, és nem öblítjük le. Tányérra szedjük a tésztát és rámerjük a szószos húst, így tálaljuk.

2009. november 5., csütörtök

Somlói torta

Hozzávalók: piskóta tészta: 8 tojás, 16 dkg cukor 8 ek víz, 20 dkg liszt, 2 kk sütőpor, 3-4 ek kakaó.
Krém 1.: vaníliás pudingpor, 0.5 l tej
Krém 2.: csokoládés pudingpor 0.5 l tej
Tetejére : tejszínhab, pici cukor
Csoki öntet: cukor kakaó, víz

A tojássárgájákat kikeverjük a cukor felével és a vízzel. A fehérjét a cukor másik felével habosra verjük. A sárgájához keverjük a lisztet és a sütőport, majd egy lyukas kanállal a keményre felvert fehérje habot is hozzá tesszük.. A felét egy tepsibe öntjük, a másik felébe kakaót teszünk. Mindkettőt 170 fokon tűpróbáig sütjük.
Közben elkészítjük a pudingokat. Alulra a kakaós piskóta kerül, rákenjük a vanília pudingot. Erre jön a másik piskóta lap és a csoki puding. Mehet be a hűtőbe egy félórára. Felverjük a tejszínt és a csoki puding tetejére kenjük a habot. Közben elkészítjük a csoki öntetet. A cukrot kakaóval, és egy pici vízzel addig melegítjük amíg a cukor fel nem olvad. Ezt csorgatjuk a torta tetejére és még egy kicsit hűtőbe tesszük.
Egyszerű és gyors süti, ha kevés időnk van, sütni akkor is jó.
Ha van időnk, tehetünk a tetejére csokimázat is, úgy még finomabb.
Megjegyzés: 2,5 dl-es a bögre. Nagyon érett banánból is finom.

Banánkenyér

* 2,5 csésze liszt
* 1 cs szárított élesztő (vagy 1 cs friss)
* 2 + 2 tojás
* 2 csésze tej
* 6 ek margarin
* 1 és 1/3 csésze cukor
* 3 banán
* fél csésze dió
* 20 dkg krémsajt
1. Forraljuk össze a tejet, a margarint, és a cukrot.
2. Ezt hozzáadjuk az élesztős liszthez, a tojásokkal együtt. Annyi lisztet adjunk, hozzá hogy fakanállal lehessen verni.
3. Tegyük bele a banánt, a diót (helyettesíthetjük darált mogyoróval is) a krémsajtot, a tojást és robotgéppel keverjük össze.
4. Őzgerinc formában süssük. Legjobb a szilikonos, de ha nincs akkor vagy sütőpapírt tegyünk bele vagy vajazzuk és lisztezzük ki a formát.
5. Kb. 30-40 percig süssük 170 fokon, de nézzük meg tűpróbával, hogy ragad-e a tészta.
6. A formában hagyjuk kihűlni.

Lúdláb torta mogyoróval

Bounty kicsit másképp

Céklás torta

Túrós-narancszselés sütemény

Francia krémes

Aranygaluska vanília öntettel

Csoki bomba

Majorannás pulykamell tésztával

Kókuszgolyó

Medvehagyma paradicsom

Pudingos kekszes torta

Somlói torta

MÁKOS MOGYORÓS KIFLI

ALMÁS PITE

PUDINGOS SÜTI

VADAS MARHASZELET ZSEMLEGOMBÓCCAL

PIZZA

CSOKIS KRÉMSAJTOS

Túrótorta meggyel

Őszibarackdzsem

Őszibarack befőtt

Gyors banán kenyér

Inteligens krémes vagy remegős süti