ÁJULT IMÁM ÉS MUSZAKA HÁZASSÁGA

 4 db közepes padlizsán

0,5 kg krumpli,

500 g pulyka tokányhús

só, bors, fahéj

1 kk pirospaprika

1 db babérlevél

1 üveg paradicsompüré, vagy hámozott paradicsom

1 nagy fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

1 db kápia, vagy kaliforniai paprika

1 dl fehér bor

olívaolaj

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk és egy tepsibe karikázzuk. A padlizsánokat hámozatlanul, hosszában kettévágjuk, mélyen felkockázzuk, 1/2 órára erősen besózzuk, műanyag szűrőtálba állítjuk, hogy kesernyés levük elfolyhasson.  A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát felkarikázzuk.

Kevés olivaolajon a hagymát, paprikát megdinszteljük, rádobjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük a borral és fűszerezzük. kb 5 percig forraljuk majd felöntjük a paradicsommal.

Ha hús puha akkor krumplira tesszük és rárakjuk a felvágott padlizsánt. Sütőben 180 fokon, kb fél óra alatt készre sütjük.