Hamburger diétás zsemlében karamellizált lila hagymával

Teljes kiőrlésű hamburgerzsemle

2 dl víz
100 g joghurt (natúr)
40 g olaj (olíva)
2 tojás +1 tojás a kenéshez
2 tk méz
2 tk só
480 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
20 g búzakovász
1 tasak porélesztő
Szezámmag

Mindent bepakolok a  kenyérsütőgépbe, majd hagyom, hogy a gép dolgozzon helyettem.  Kelesztőtálban duplájára kelesztem- Miután megkelt, lisztezett felületre borítom és  kb. 15 egyforma,  100 g-s darabba vágom a tésztát. Egyenként megformázom a zsemléket, majd sütőpapírral bélelt tepsire ültetem őket. Hagyom ismét duplájára kelni, lekenem felvert tojással, megszórom szezámmaggal és 180 fokos sütőben sütöm kb. 18-20 percig.

Karamellizált hagyma

3 fej lila hagyma
0,5 l kóla
1 db babérlevél
1 dl ketchup
2 ek jófajta szójaszósz

Apróra vágjuk  a  lila hagymát és kevés olajon pirítsuk le aranyszínűre. Öntsük rá a kólát. Kezdjük el forralni és amikor már fele mennyiségűre párolgott, dobjátok bele a babért. Forraljátok tovább.
Ha kb. harmadára sűrűsödött, tehát úgy 2-2,5 dl maradt belőle, küldjétek bele a ketchupot, a szójaszószt, Forraljátok még egy kicsit, hogy szép sötétbarna és sűrű legyen.

A húspogácsa
50 dkg finomra darált marhahús,
1 fej vöröshagyma apróra vágva,
só,
bors,
szeletelt sajt.

Pogácsákat formázunk belőle és kevés olajon kisütjük. Amikor kész van még melegen ráhelyezzük a sajtot akkor jól ráolvad.

Saláta, paradicsom, csemege uborka, ketchup, mustár tetszés szerint tehető bele.